鸡蛋的营养价值无需多言,其中含优质蛋白质、多种维生素和矿物质,易于消化利用。很多家长给孩子添加辅食时首选鸡蛋,但极有可能会造成过敏或营养不良。给宝宝喂鸡蛋时有很多需注意的事项,每个新手妈妈都要知道。
宝宝吃鸡蛋需了解哪些?
1、7个月后吃蛋黄
第1次给宝宝添加辅食时,大部分家长选择蛋黄,也有部分家长选择蔬菜泥或果泥、谷类食物。但蛋黄不能作为辅食首选,因为蛋黄并不是最佳的补铁食品,铁吸收率仅为3%,远远低于动物肝脏和瘦肉。另外,太早添加蛋黄可能会引发过敏反应,如皮疹、拉肚子、呕吐,严重时可造成过敏性休克。一般7~9个月时再添加蛋黄,慢慢增加蛋黄量。6个月添加辅食时优先选择谷类食物,其次是蔬菜泥和果汁和果泥,再逐步过渡到动物性食物,如蛋黄泥、鱼泥、蒸鸡蛋羹或肉泥等。
2、8个月后再吃蛋清
宝宝消化系统还没有完全发育成熟,蛋清中含有的蛋白分子可穿透肠壁进入血液,从而诱发变态反应性疾病或过敏反应,包括喘息性支气管炎、荨麻疹以及湿疹等。安全起见,宝宝8个月后再添加鸡蛋清。通常,1~2岁时每天蛋白质摄入量约40克,相当于一个到一个半鸡蛋。
3、不能吃煎鸡蛋
高温油煎鸡蛋会使得部分蛋白质焦糊,破坏赖氨酸和其他氨基酸,降低其营养价值。吃完煎蛋后进入胃中,难以跟消化液接触,从而影响宝宝消化系统。建议蛋花汤或蒸蛋羹,这样能松解蛋白质,易被机体消化吸收。
4、不能单独把鸡蛋羹当做辅食
对宝宝而言,身体上大多数能量源于碳水化合物。然而,鸡蛋中碳水化合物含量极低,只是一味的吃鸡蛋,部分蛋白质可转化成能量,根本无法发挥蛋白质促进生长发育效果,反而增加肝脏和肾脏代谢负担。喂鸡蛋羹时应搭配碳水化合物,如蛋黄和米汤或米糊搭配,这样能提高蛋白质利用率。
温馨提示
宝宝所吃的鸡蛋必须彻底煮熟煮透,水开后继续煮7分钟。生鸡蛋可能存在着沙门氏菌,也会产生抗生物素蛋白和抗酶蛋白,影响蛋白质消化吸收,使得体内易缺乏生物素。但煮鸡蛋的时间不能太长,以免蛋白质结构过度紧密,难以消化。