维生素作为身体上必不可少的营养素之一，能维持正常生理功能，促进机体生长发育和代谢。一旦体内缺乏维生素就会打破新陈代谢平衡，降低免疫力，增加患癌风险。
维生素和癌症之间有怎样的关系？
1、维生素A
维生素A能维持正常视觉功能，有效预防夜盲症；维持最基本的生殖功能，强健骨骼；同时也能维持皮肤及黏膜健康，推动生长发育，提高免疫力。维生素A以两种方式存在，一种是已生成维生素A，来源于动物肝脏、奶油以及蛋黄；一种是B胡萝卜素，进入体内可转化成维生素A，来源于胡萝卜、甘薯以及绿叶蔬菜。研究表明，摄入大量类胡萝卜素能降低患乳腺癌几率。
2、维生素C
大多数新鲜蔬果中含有维生素C，这是一种抗氧化剂，能起到抗氧化和抗衰老效果，能清除自由基，加快类固醇代谢速度，有效预防或治疗缺铁性贫血，提升免疫力。维生素C可诱导过氧化应激反应，提升自身活性来杀死癌细胞，降低癌细胞恶性程度，提高抗癌治疗敏感性。
3、维生素B
维生素B来源于动物肝脏、蔬菜、五谷物、牛奶和蛋类以及瘦肉等。体内缺乏维生素B1易造成脚气病、食欲减退、过度兴奋或抑郁、易感觉到疲劳；维生素B6进入肝脏中可代谢成磷酸吡哆胺，参与细胞中氨基酸以及脂质代谢；泛酸可转化成辅酶A，参与细胞各种能量代谢，调节抗体合成，能起到抗氧化功能；维生素PP在细胞生命活动中发挥着至关重要的作用；维生素B2可影响肠黏膜结构及功能；维生素B12能维持大脑和神经系统功能正常以及血流生成；叶酸参与RNA和DNA合成，参与氨基酸代谢，促进血红蛋白合成，是细胞生长和增殖必不可少的物质。其中维生素B12能促进红细胞发育及成熟，改善癌症患者相关性贫血，减少红细胞输注，从而提高生存质量。
4、维生素D
维生素D除了经晒太阳获得外，也可以从蛋黄、动物肝脏、海水鱼以及鱼肝油中获取。维生素D能调节钙和磷代谢功能，同时也跟认知功能障碍、骨质疏松以及糖尿病等有关。研究表明，补充足够维生素D能降低患乳腺癌和结直肠癌风险。
温馨提示
癌症治疗和康复过程中提高自身免疫力至关重要，当然也缺少不了维生素的功劳，这是身体所必需的营养物质。不过，也不能过量补充维生素，以免威胁自身健康，反而提高患癌风险。
