地中海饮食起源于意大利，希腊和西班牙等地中海周边国家。坚持改饮食模式能降低患多种癌症风险，如肺癌、前列腺癌及直肠癌和乳腺癌等。其中含有抗炎营养素及抗氧化剂，能降低癌症患者死亡风险。
地中海饮食模式是怎样的？
1、橄榄油
地中海饮食的关键点是橄榄油，其中含单不饱和脂肪酸，可保护心血管系统。同时也含有多酚、橄榄苦苷、羟基酪醇等，能起到抗氧化和抗炎效果，有效抑制癌症发生发展。
2、蔬果
新鲜蔬果是该饮食的主要组成部分，能为身体提供膳食纤维、植物化学物质、多种维生素和矿物质等。
3、肉类
地中海强调以深海鱼、家禽类白肉为主，就拿沙丁鱼举例子，其中含有DHA、EPA、欧米伽3多不饱和脂肪酸，能降低血压和甘油三酯水平，降低心跳速度，改善心肌功能，对抗心律失常，减少炎症，有效预防糖尿病和癌症等。
为什么地中海饮食适合癌症患者？
1、降血脂
地中海饮食中含有的反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量少，所占总能量的8%左右。却含大量膳食纤维、欧米伽3脂肪酸、欧米伽6脂肪酸、植物甾醇，能帮助降低血脂水平。
2、调节激素或生长因子
该饮食模式中含有大量膳食纤维，能促进肠道蠕动，抑制致癌物质吸收，降低患结直肠癌风险。同时也能促使雌性激素排泄，降低血浆中雌二醇以及雌酮浓度。豆类中含有大量植物雌性激素，跟内源性雌性激素产生相互竞争作用，抑制其有丝分裂，从而起到一定的抗癌效果。
3、抗氧化和抗炎
全谷物中含有丰富的植物保护剂，比如木酚素、芹菜素、阿魏酸和植酸等，能起到抗炎和抗氧化效果。橄榄油中含有植物甾醇、类胡萝卜素、a生育酚等，这均属于抗氧化剂。
4、调节肠道菌群
由于地中海饮食需摄入足够的膳食纤维，能促进肠道微生物群发生改变，利于肠道有益菌滋生，抑制体内炎症反应。
5、改变氨基酸含量
地中海饮食能选择性控制支链氨基酸摄入，改善身体糖耐量和B细胞代谢应激，有效预防多种慢性病和癌症。
温馨提示
总的来说，癌症患者适合地中海饮食，有助于病情康复。不过，每个患者的情况不一样，具体还需咨询专业医生，以最大程度优化地中海饮食。
