大蒜是厨房中常见的一种佐料，同时也是一种健康且营养价值较高的食材，适当吃有助于祛病养生。蒜的吃法有很多。若无法承受其辛辣味，也可以通过腌制、烤制、爆炒等方式来烹调，同样能发挥其功效。
常吃蒜会带来哪些好处？
1、保护心脑血管
研究表明，每人每天平均吃20克生蒜，能降低心血管疾病死亡率。
2、减轻疲劳
猪肉中含有维生素B1，和大蒜素相结合能消除疲劳感，利于体力恢复。
3、杀菌
大蒜中含有大量硫化合物，能起到强效抗菌消炎效果，有效抑制和杀灭病毒、真菌和杆菌以及球菌。
4、改善过敏反应
每天生吃几瓣大蒜，能帮助减轻过敏反应程度，尤其是换季时温度变化所造成的过敏。
5、对抗血栓
大蒜中含有特殊的精油，能抑制血小板凝聚，防止血栓生成。
6、帮助阴茎勃起
勃起是阴茎海绵体充血的结果，所以血液循环畅通是阴茎勃起功能的基础。适当吃大蒜能改善血液循环，帮助男性阴茎勃起液。
吃蒜的方法有哪些？
1、生吃大蒜
把大蒜捣碎成泥，放置15分钟之后再吃，这样能让蒜氨酸和蒜酶充分发挥作用，有助于大蒜素生成，起到杀菌效果。
2、爆炒炝锅蒜
由于大蒜素怕热，高温烹调可减弱杀菌作用，所以爆炒的蒜根本无杀菌效果，但能散发出浓郁的香味。
3、腌制酸
糖醋蒜或腊八蒜的提取液，其中含有抗氧化活性，有助于抑制癌细胞。
4、烧烤蒜
烤大蒜或孜然大蒜外焦里嫩，口感比较绵软，能最大程度保留蒜中的矿物质成分。
5、发芽蒜
没有发霉变质的发芽蒜可以正常吃。研究表明，发芽大蒜中抗氧化效果会更好，同时维生素含量较高。
6、蒜煲汤
炖肉或煲汤时可以加入几瓣蒜，不仅能去除食材异味，而且能增加汤汁鲜甜。
7、发酵黑蒜
经发酵制作而成的黑蒜，可降低其中水分，升高B族维生素、氨基酸和糖分含量；同时甜味有所增强，无辛辣味，即使肠胃较差者也可以适当吃。
温馨提示
相对来说，紫皮蒜口感较辛辣，大蒜素含量较高，抑菌效果显著；独头蒜防癌效果更好。即使肠胃功能较好也不能吃太多大蒜，每日最多吃3瓣。值得注意的是，舌头或咽喉疾病、口腔溃疡、脑溢血、眼病以及肝病患者应少吃或不吃蒜。
