牛奶白色血液的美誉并不是浪得虚名，其中含优质蛋白质、维生素A和B2，钙磷比例合适，吸收利用率能达到98%以上，因此多喝牛奶有益于身体健康。然而，有些人却无法享受牛奶，每次喝牛奶后会出现腹胀、腹痛和腹泻，这在医学上称为乳糖不耐受，为什么会出现这种情况呢。
为什么喝完奶后会拉肚子？
1、乳糖酶缺失
小肠中含乳糖酶，作用是分解牛奶中的乳糖，把乳糖分解成半乳糖以及葡萄糖，再被机体吸收利用。其他消化酶由胰腺和肝脏等所分泌；乳糖酶却不如此，而是由小肠绒毛自身产生。乳糖不耐受者小肠无法产生乳糖酶或是停止生产乳糖酶；短时间内喝大量牛奶，少量的乳糖酶能把乳糖分解成半乳糖以及葡萄糖。
2、小肠异常
由于喝太多牛奶，少量的乳糖酶不能把所有的乳糖全部分解完，使得乳糖难以被小肠充分消化和吸收，大部分乳糖直接进入大肠。
3、大肠细菌分解
大肠中寄居着太多细菌，细菌以乳糖为食，分解过程中可产生多种气体包括氢气、二氧化碳和甲烷；也会产生太多短链脂肪酸，如醛、丁酸和醋酸、丙酸等。
4、肠道蠕动失调
由于肠道中产生太多气体，受到气体和脂肪酸刺激可造成肠道膨胀，加快肠道蠕动速度；本身有太多水分堆积，可诱发腹胀和腹泻以及肚子疼痛。
乳糖不耐受该如何保证喝奶量？
1、采取少量多次原则
先从少量开始喝，如20毫升，给胃肠道适应的过程。随着身体中乳糖酶数量增加，再逐步增加喝牛奶的量，整个过程中不能操之过急。
2、选择零乳糖的牛奶
市面上推出零乳糖或低乳糖的牛奶，专门为乳糖不耐受者设计，易被消化和吸收，无需担心饮用后会出现腹痛和腹泻。
3、不能空腹喝
空腹状态下喝牛奶，使得乳糖会快速进入大肠中，加重乳糖不耐受问题。因此喝牛奶前可以先吃点主食，如饼干、包子或面包等，这样能稀释乳糖浓度，减轻对小肠带来的刺激；又或是把喝牛奶的时间安排在饭后一个小时内。
温馨提示
乳糖不耐受者也可以选择酸奶，这是发酵乳制品，其中含乳酸菌，能把乳糖分解成乳酸，避免出现乳糖不耐受。又或是尝试着把牛奶放入食物中，如牛奶和面粉共同蒸小馒头、制作牛奶燕麦粥、牛奶鸡蛋羹等。
