养肝相当于养命，这句话一点也不假。肝脏身兼数职，起着代谢、解毒、合成、消化等功能，肝脏健康才能维持正常的新陈代谢，保证机体健康。但生活中的某些食物却无形中伤害肝脏，对肝功能带来不同程度损害，甚至造成肝衰竭。
哪些食物可伤害肝脏？
1、发霉的食物
五谷物、坚果、食用油等储存不当可发霉变质，产生黄曲霉毒素，毒性极强，致癌性较高，常常吃此类食物可增加患肝硬化和肝癌风险。因此发霉的食物应及时扔掉，科学储存食物，一般需放在通风干燥的环境中；不慎吃到发苦的坚果应及时吐掉且漱口。
2、烘烤或烟熏的食物
虽然烘烤或烟熏的食物美味，但可产生苯并芘，这是一种强致癌物质，可诱导肝细胞发生癌变。
3、高脂肪食物
生活中常见的高脂肪食物有各种肥肉、动物油和动物内脏、油炸食品等，每天大量吃可造成营养过剩，多余的热量易转化成脂肪在肝脏周围堆积，同时也会扰乱血脂代谢，增加患脂肪肝风险。脂肪肝一直拖着不管，会逐渐发展成脂肪性肝炎，向前一步就是肝硬化或肝癌。
4、酒
酒精先在体内转化成乙醛，乙醛脱氢酶的作用下转化成水和二氧化碳，乙醛可毒害肝细胞，造成肝细胞变性或坏死，易诱发酒精肝或肝硬化，所以拒绝喝酒，最好是一滴也不要沾。
5、腌制食物
咸鱼、酸菜和泡菜、腊肉和培根等均属于腌制食物，其中含亚硝酸盐，进入体内后可产生一类致癌物亚硝胺，增加患胃癌和肝癌风险。
6、加工食物
出现频率较高的加工食物有方便面、罐头等，为能延长保质期而添加防腐剂以及添加剂，常常食用可增加肝脏解毒和代谢负担，甚至造成肝损伤。
7、辛辣刺激食物
顿顿都吃辛辣刺激类食物，可直接刺激娇嫩的胃黏膜，刺激胃酸分泌。肝脏起着消化功能，吃辛辣刺激食物势必会加重肝脏负荷，尤其是肝炎患者可能会出现消化道大出血。
8、高糖食物
高糖食物热量高，可转化成脂肪在肝脏中堆积，易造成脂肪肝。高糖饮食也会阻碍胃肠道酶分泌，造成胃肠胀气，降低食欲。
温馨提示
保护肝脏需做到饮食清淡，着重吃新鲜蔬果，不能滥用补品和保健品。保持情绪稳定，避免暴怒和生闷气。做到劳逸结合，不能让自己太劳累。
