人们把脂肪和肥胖直接挂钩，但脂肪并不是一无是处，这是身体必不可少的营养素，为各个组织器官提供所需能量。正常成年男性和女性体脂率分别是15%~18%、20%~25%，适量脂肪对身体健康大有裨益，从多个方面保护机体。
脂肪在体内发挥哪些作用？
1、储存和提供能量
机体运转离不开能量，脂肪能发挥其作用。脂肪分解释放大量脂肪酸以及甘油，促使其进入血液循环，释放出来的能量维持机体运转。
2、减少蛋白质消耗
有足够的脂肪能保护身体中储存的蛋白质，防止蛋白质当作能量物质被消耗，促使蛋白质在身体中发挥生理功能。
3、内分泌作用
脂肪能分泌肿瘤坏死因子、白介素和瘦素等，这些细胞因子参与机体代谢和免疫功能，同时也参与机体生长发育。
4、促使脂溶性维生素吸收
饮食中的脂肪能促使机体吸收脂溶性营养素，包括维生素A、D、E和K，为身体提供所需营养。
5、增加饱腹感
脂肪散发出特殊的香味，能刺激食欲。食物中的脂肪从胃部进入十二指肠，在此期间能产生大量肠抑胃素，抑制肠蠕动，减慢食物从胃部进入十二指肠速度，延长食物在胃中停留时间，从而产生强烈的饱腹感。
6、维持恒定体温
器官周围堆积的脂肪组织，脂肪组织并不是一无是处，能支撑和衬垫器官，保护器官，当受到外力撞击时起到缓冲作用，防止器官破裂。另外，脂肪难以散热，能维持恒定体温，对抗寒冷。
7、对抗感染
最新研究表明；脂肪能帮助机体对抗感染。在对抗感染期间，需足够的能量来支持；足够的脂肪才能提供大量能量，源源不断的为造血干细胞提供燃料，从而提高免疫反应。
温馨提示
既然了解脂肪对身体有益，那么就应该最大程度发挥其健康益处，降低脂肪对身体带来的负面影响。若体重指数大于24，还需积极调整饮食，控制每日总热量摄入；饮食方面应选择脂肪含量低、高蛋白质的食物，如去皮的鸡肉或鸭肉、虾仁和鱼肉等，拒绝吃高脂肪食物包括肥肉和动物内脏。体重和体脂率正常者不可盲目减肥，不然会扰乱月经周期，加快衰老速度。脂肪方面最好选择不饱和脂肪酸，主要存在于深海鱼和玉米油以及大豆油中。
