如今，人们的生活方式发生变化，饮食和作息紊乱，又滋生不良的生活嗜好，使得肝脏健康每况愈下。中医认为，肝对木，春季正是木生长时，所以也是养肝的黄金期，日常多吃以下几种食物能养肝护肝，维持身体健康。
哪些食物能护肝？
1、香菇
香菇中含有丰富的B族维生素，加快机体物质代谢速度，促使物质转化成能量，维持肝功能正常运转，利于肝细胞修复和再生，避免肝脂肪变性，降低患脂肪肝风险。推荐红烧酱汁香菇，香菇洗干净后切花刀，放在水中焯烫两分钟；然后再制作调料，把适量生抽、蚝油和老抽、食盐和糖、淀粉全部放在碗中，加入适量的清水调拌均匀。锅中油烧热之后，爆香葱姜蒜末，香菇放入后煎至两面金黄，最后加入调好的料汁即可。
2、菠菜
中医讲：青色入肝经，绿色食物有助于肝气循环代谢，缓解疲劳感，促进肝疏泄功能正常，舒缓肝郁。推荐菠菜炒猪肝，准备一小把菠菜洗干净后切成段；猪肝洗干净后浸泡30分钟，捞出后沥干水分且切成薄片，再用生姜末、蒜末、食用盐和料酒、玉米淀粉调拌均匀且腌制几分钟；锅中加入油，菠菜和猪肝放在锅中爆炒几分钟即可。
3、胡萝卜
胡萝卜中含类胡萝卜素，进入体内转化成维生素A，能保肝护肝，抑制癌细胞增生，同时也能增强抵抗力。
4、韭菜
由于肝主升发，韭菜性温，能助肝升发，起到疏调肝气效果，刺激食欲，增强消化功能。推荐韭菜鸭血，分别把鸭血和韭菜洗干净，放在锅中爆炒，最后加入调料即可。
5、西兰花
西兰花营养价值高，除了含胡萝卜素和维生素外，也含有糖和植物蛋白质，同时也含有大量抗坏血酸，能提高肝脏解毒能力，增强免疫力。推荐西兰花炒鸡胸肉，鸡胸肉洗干净后切成丁，用料酒、生抽和老抽、玉米淀粉和黑胡椒腌制几分钟；西兰花放在开水中焯烫几分钟；鸡胸肉放在锅中煎至两面金黄，然后放入西兰花爆炒即可。
温馨提示
除了适当吃以上几种养肝食物外，还需多注意休息，每天有充足睡眠，利于肝细胞修复，维持肝细胞再生。培养乐观心态，有助于肝气疏散，防止肝郁。不管有没有身体不适，都要定期去医院做肝脏相关检查。
