营养支持贯穿于肿瘤整个治疗期,其中最为关键的就是脂肪、蛋白质以及碳水化合物,在治疗肿瘤方面有着一定的意义。碳水化合物也就是主食,每天摄入量应达到总热量的50%~65%,但碳水化合物和肿瘤之间却存在着一定的联系。
碳水化合物和肿瘤之间存在着怎样的关系?
研究表明,含高淀粉、精制糖的食物升糖指数较高可增加肿瘤风险,其原因分为两种。
1、易造成肥胖
摄入太多精制碳水化合物会使得热量超标,从而导致超重或肥胖,这是肿瘤的高风险因素。
2、促进肿瘤细胞生长
糖代谢越多,肿瘤细胞生长速度就越快。碳水化合物代谢产物可影响肿瘤周围环境,让其转化成酸性环境,其中含有的丙酮酸、乙酸和丙酸等,为肿瘤细胞生长提供能量,能促进肿瘤分裂和增殖,加快肿瘤细胞生长速度。另外,高糖分食物血糖生成指数高,有较高的血糖负荷值,摄入过多易造成胰岛素抵抗,提高患肿瘤风险,加快肿瘤发生发展。适当的限制碳水化合物摄入,能阻断肿瘤细胞增殖所摄取的营养,降低肿瘤细胞活力,从而抑制肿瘤生长。
癌症患者该如何饮食?
1、控制碳水化合物摄入
对于癌症患者而言,每天每公斤体重碳水化合物摄入量应达到25~30千卡。举例子来说,癌症的体重是50公斤,每天需提供1625千卡热量,碳水化合物摄入量约125克左右。控制精制白米面摄入,增加粗粮比例,比如玉米、荞麦、燕麦、小米和高粱等。
2、增加蛋白质摄入
蛋白质的作用是让受损的细胞修复,增强抗感染能力,提高抵抗力。若患者出现营养不良,每天每公斤体重蛋白质摄入量应达到1.5克;若接受放疗和化疗,每天每公斤体重蛋白质摄入量应达到2.0克,从鱼肉、禽肉、蛋类和奶类中获取优质蛋白质。
3、增加脂肪摄入
接受化疗者,尤其是伴有体重下降或营养不良时需增加鱼油和不饱和脂肪酸摄入,这样能改善食欲,增加体重。
温馨提示
杂豆类、块茎类食物中同样含碳水化合物,比如绿豆、土豆和山药以及红薯等,吃了这些食物后应减少主食摄入。多吃深色蔬菜,比如西红柿、黄瓜和菠菜、紫甘蓝以及西兰花等;水果选择低升糖指数的,比如李子、草莓和苹果以及樱桃等。