“病从口入”，吃不健康的食物、没有注意饮食卫生等均会诱发疾病，比如胃肠炎和肝炎等。但你知道吗，有些癌症发生也跟食物有关，特别是消化系统肿瘤，比如肝癌、结直肠癌、胃癌和胰腺癌等，为能降低患癌风险，以下几种食物应少吃。
哪些食物可触发癌症机制？
1、肥甘厚腻的食物
摄入太多高淀粉、高糖分食物可增加患胰腺癌和胃癌风险；天天吃肥肉，摄入太多高脂肪食物，可增加患结直肠癌、乳腺癌以及胰腺癌风险。高脂肪饮食可刺激肝脏分泌太多胆汁，胆汁酸易转化成石胆酸和脱氧胆酸，促进肠道黏膜发生癌变，为肿瘤生长提供良好的生存环境。
2、腌制食物
腌制食物中含亚硝酸盐，比如咸菜、酸菜和泡菜、咸鱼以及腊肠、腊肉等。本身亚硝酸盐并不致癌，但进入体内后可产生一系列作用而生成致癌物，从而增加患胃癌风险。
3、发霉的食物
各种坚果、五谷物和玉米等放在温暖潮湿的环境中易发霉，产生黄曲霉毒素，这是公认的一类致癌物质，摄入足够的量可增加患胃癌和肝癌风险。
4、太咸的食物
咸肉和咸鱼以及咸菜等确实能刺激食欲，但经常吃可破坏胃黏膜保护层，导致胃黏膜糜烂或溃疡，易受到致癌物入侵，导致胃黏膜细胞发生癌变。因此应注意饮食清淡，每天的吃盐量不能超过6克，特别是患有慢性胃炎、胃溃疡和家族有胃癌病例者更应该做到低盐饮食。
5、太烫的食物
超过65℃的饮品已被列为致癌物，会反复烫伤食道黏膜上皮，使得黏膜反复修复和再生过程中易发生癌变，从而导致食道癌和口腔癌等。所以不能吃刚出锅的食物，等不烫嘴时再吃。
6、酗酒
酒精和酒精中间代谢产物属于致癌物，尤其是肝细胞首当其冲，易导致肝细胞脂肪变性和坏死，同时也增加肝癌细胞基因突变风险，所以应做到滴酒不沾。
7、煎炸或烧烤类食物
食物经过高温油炸或烧烤后可产生多环芳烃类等致癌物，经常吃可增加患肝癌、胃癌和肠癌风险。
温馨提示
无论是幼儿时期还是老年时期，都要以天然食物为主，多吃五谷杂粮、新鲜蔬菜和水果，适当的吃肉蛋类和奶类等，少吃或不吃加工食品。保证一日三餐规律，纠正暴饮暴食和狼吞虎咽等不良行为习惯。
