矿物质无法在身体中合成，易跟随汗液、粪便以及尿液排出体外，所以应持续从饮食中得到补充。不同的矿物质在体内的作用不一样，一旦摄入不足就会影响身体功能，降低抵抗力，甚至会诱发疾病。
身体易缺乏哪些矿物质？
1、钙
钙不仅仅参与骨骼生成，而且也维持心脏正常跳动和肌肉收缩，同时也维持神经和大脑活动，保持激素平衡等。正处于生长发育期的婴幼儿以及儿童，体内缺乏钙和维生素D易造成生长发育迟缓和骨骼变形，严重时可造成佝偻病；进入绝经期的女性，由于雌激素分泌减少，钙流失速度加快，易诱发骨质疏松症。钙并不是多多益善，摄入过多反而会诱发高钙血症或高钙尿。
2、锌
锌维持最基本的生长发育和物质代谢，参与生殖功能和免疫功能。身体中缺锌易造成食欲下降，生长发育速度减慢以及异食癖等。不过，锌过量会造成锌中毒，从而引起恶心、呕吐和腹泻以及发高烧等，严重时可损害免疫功能。
3、铁
铁参与血红蛋白运输氧气，排除二氧化碳。体内长期缺乏铁，易造成缺铁性贫血，常见于婴幼儿、妊娠期和哺乳期的女性。不过，铁过量反而会诱发疾病，增加患糖尿病、肝脏疾病和心脏病风险。
4、硒
硒同样也是身体必不可少的微量元素，能增强免疫功能，保护心血管健康，降低患癌风险。如果体内严重缺硒，易导致大骨节病以及地方性克山病。
5、碘
碘参与甲状腺素合成，维持最基本的新陈代谢以及生命活动，同时也能促进生长发育，尤其是促进脑神经系统发育。不过，摄入过多碘可能会造成甲状腺功能减退，甚至会诱发自身的异性的甲状腺炎。
温馨提示
生活中高钙食物有很多，包括奶类或奶制品、豆类或豆制品、芝麻以及绿叶菜等。不过，应严格控制盐摄入，以免促使钙跟随尿液排泄。从动物内脏和红肉中获取血红素铁，搭配含维生素C的新鲜蔬果，能促进铁吸收。一般动物性食物中含有丰富的锌，包括动物内脏、红肉、虾蟹和贝类以及蛋类等，尤其是儿童应着重补充；动物内脏和海产品以及坚果中含有硒，可以适量食用；生活在沿海地区的居民可选择碘盐，适当吃高碘食物，比如海带、鱼虾和海米等。
