胰腺能分泌多种消化酶，包括脂肪酶、淀粉酶以及蛋白酶等。正常情况下，这些消化酶并不会在胰腺中激活；但因为某些因素使得消化酶在胰腺中激活，消化酶会消化胰腺组织，使得组织受到破坏，从而诱发急性胰腺炎。剧烈腹部疼痛是其典型症状，以至于疼得无法站立，同时伴有发热、恶心和呕吐等，没有及时治疗就会威胁生命。
急性胰腺炎有多可怕？
当检测血清淀粉酶大于正常值的3倍以上，应第一时间想到是急性胰腺炎，这种情况下还需立即紧急抢救，挽救生命争分夺秒。若一直耽搁，短短时间内就会发展成坏死出血型胰腺炎，导致高烧不退、烦躁不安、全身湿冷、腹部和腰部出现瘀斑，同时伴有血压急剧下降和脉搏加快，严重时可导致休克或猝死。尤其是老年胰腺炎患者最为可怕，因为症状不是很明显，一旦发生急性胰腺炎，发病急且进展速度快，没有及时治疗就会威胁生命。
如何预防胰腺炎？
1、调整饮食
高动物蛋白、高脂肪和高热量饮食，再加上不节制的喝酒，促进胰腺大量分泌，胰液可直接损害胰腺组织，从而诱发急性胰腺炎。因此应注意饮食清淡，每顿饭只吃7~8分饱就行，采取少盐少糖少脂的饮食原则，做到滴酒不沾，多吃新鲜蔬菜和水果。
2、积极治疗胆石症
大多数急性胰腺炎患者伴有胆道系统相关疾病，尤其是胆石症。相当一部分患者无胆结石症状，体检时才被发现，所以应每年去医院做次肝胆B超检查，积极治疗胆结石或胆道其他疾病，去除高危因素就能预防胰腺炎。
3、防止胰腺受伤
胰腺炎发生也跟胰腺受到外伤有关，胰腺分布在上腹深部，受伤的几率小。不过胰腺横过脊柱，腹部受到撞击后，受到外力和后侧脊柱影响而损害胰腺。胰腺受损后局部渗出，从而激活胰液，诱发急性胰腺炎。所以日常工作或运动时应着重保护腹部，防止受到撞击。
温馨提示
一旦怀疑是胰腺炎，还需及早去医院做相关检查。治疗胰腺炎的原则是去除病因，改善电解质紊乱，抑制胃酸分泌和胰腺分泌。大多数轻症胰腺炎患者科学规范治疗后就能完全康复，并不会出现并发症；若胰腺炎病情严重，那么可能出现左侧门静脉高压、胰瘘和胰腺脓肿等并发症，还需积极特殊处理。
