鸡汤营养丰富又美味,是冬季当仁不让的滋补佳品,其营养价值不言而喻,不仅仅提高抵抗力和免疫力,而且也能减轻感冒症状。想让鸡汤更滋补,光有鸡肉是远远不够的,还需在汤中加入一些中药材,不仅仅体现,而且也能达到意想不到的好处。
熬鸡汤时加入哪些中药材好?
1、黄芪党参
黄芪党参鸡汤具有补气养血效果,能维持身体各个组织和器官正常活动,使得人们精力和体力更加充沛。学习和工作压力较大、长期疲乏无力、总感觉胸闷气短以及精神不振的人不妨喝此汤。
2、香菇
香菇口感滑嫩,营养又非常丰富,能起到和胃补虚以及益气健脾效果。尤其是老年人经常喝香菇炖鸡汤能滋补机体,达到健脾和胃及温补气血效果。
3、枸杞百合
总是手脚冰凉和怕冷的人,不妨喝枸杞百合鸡汤,能起到益气温阳功效,帮助去除寒气和暖身。
4、五指毛桃
五指毛桃能起到益气健脾效果,五指毛桃煲鸡汤。特别适合盗汗、贫血、没有食欲以及体质虚弱的人群。
哪几类人不能喝鸡汤?
1、三高患者
鸡汤中含有太多油脂,特别是饱和脂肪酸,三高患者喝太多鸡汤可升高甘油三酯和总胆固醇水平,提高患心脑血管疾病、脑卒中以及高血压几率。还有,脂肪肝患者同样也不能喝鸡汤,不然会增加肝脏承受的负担。
2、胆结石或胆囊炎患者
进入体内的脂肪消化离不开胆汁,鸡汤中含有太多油脂,可直接刺激胆囊收缩,胆囊炎或胆结石患者喝鸡汤会让病情加重。
3、肾功能不好的人
肾病患者或肾功能不好的人应采取优质低蛋白质饮食,鸡汤通过长时间熬煮后可产生太多小分子蛋白质,由于肾功能差无法处理这些蛋白质,喝太多鸡汤易造成氮质血症,进而让病情恶化。
4、风热感冒者
从中医的角度上来说,鸡汤性温,能起到补虚功效,减轻风寒感冒症状。不过风热感冒患者不能喝鸡汤,不然会让病情加重。
温馨提示
鸡汤可刺激胃酸大量分泌,所以胃出血、胃酸分泌太多和胃溃疡患者不能喝鸡汤;鸡汤经过长期炖煮后,鸡肉中的嘌呤溶解到汤中,大量食用可能会造成高尿酸血症或痛风。值得提醒的是,身上有炎症的人同样也不能喝鸡汤,不然会加重炎症反应。