俗话说，病从口入，就连癌症这种严重的疾病也和饮食有着密不可分的联系。生活中很多食物当中是存在致癌物的，如果每天都吃含有这些致癌物的食物，就有可能被癌症找上门来。黄曲霉素就是一类致癌物，隐藏在很多食物当中，别大意。
黄曲霉素一般隐藏在哪些食物当中？
1、劣质的食用油
大家都知道，食用油的原材料一般来源于花生、大豆、玉米等等，这些都含有淀粉，如果发霉，很容易产生黄曲霉素。不良商家为了利益，使用发霉的材料榨油，省略去除有害物质的工艺步骤，直接把有问题的油包装售卖，人们吃了这些劣质的食用油，就会受到黄曲霉素的冲击。食用油是吃进肚子的食物，不要去不正规的黑作坊购买，要购买大品牌、值得信赖的产品。
2、发霉的花生以及花生酱
发霉的花生当中含有大量的黄曲霉素，日常生活中如果遇到发霉的花生要赶紧扔掉。正是因为有这样的意识，所以我们能够在生活中避免黄曲霉素带来的的危害。但是有一件事是人们容易忽视的，那就是劣质的花生酱。不良商家使用发霉的花生作为原材料制作花生酱，这些花生酱当中就有可能含有黄曲霉素，这是防不胜防的。希望大家在购买花生酱的时候，要擦亮眼睛，尽量不要选择散装的花生酱，尽量选择带有包装的、在保质期内的、品牌生产的合格产品，能够减少健康风险。
3、尝起来发苦的瓜子
瓜子是深受人们喜爱的零食，相信很多人在吃瓜子的时候发现偶尔会有发苦的瓜子。这些发苦的瓜子都是发霉的瓜子，瓜子在霉变过程中会产生黄曲霉素。大家在吃瓜子的时候，如果遇到了苦的瓜子，千万不要吃进肚子里，一定要尽快吐出来，并且用水漱口。在这一点上不要嫌麻烦，要以健康为重。
4、其他发霉的食物
除了以下三种食物之外，凡是发霉的食物都不能吃。及时把发霉的部分削去，剩下的部分看上去是完好，实际上也是含有黄曲霉素的。尤其是含有淀粉的食物，包括红薯、土豆、玉米等等，别疏忽大意。
黄曲霉素是世界卫生组织公认的一类致癌物，它并不“高冷”，就隐藏在生活当中。希望大家都能远离含有黄曲霉素的食物，注意食物的存放，防止食物霉变。购买食物的时候也要多加注意，不要选择三无产品，防止自己买到含有黄曲霉素的劣质食物。
