随着生活水平质量提高，精米白面已经成为人们必不可少的主食。医学人员曾经探讨过调整碳水化合物、脂肪以及蛋白质摄入量在癌症治疗中的重要性，得出来的结论是低碳水化合物饮食能帮助癌症控制和治疗。
为什么低碳水化合物饮食利于癌症控制？
碳水化合物摄入量占食物总量的一半左右，高升糖指数的碳水化合物，特别是高淀粉的食物和精制糖，可提高患癌风险。因为这种饮食结构会导致身体肥胖或超重，肥胖和超重是癌症的高危因素。另外，糖摄入的越多，癌细胞生长速度就越快。碳水化合物代谢产物会使得癌肿瘤周围生成酸性环境，如丙酮酸、乙酸和丙酸等酸性物质，正好为癌肿瘤生长提供能量，促进癌肿瘤分裂和增殖。此外，高糖分食物有比较高的血糖生成指数以及血糖负荷值，摄入太多会造成胰岛素抵抗，增加患癌风险或加快疾病恶化。因此采取低碳水化合物饮食，使得癌症得不到增殖所需要的营养，降低其活性，从而抑制癌肿瘤生长。
癌症患者饮食应注意什么？
1、控制碳水化合物
癌症患者每公斤体重每天摄入25~30千卡碳水化合物，如患者65公斤，那么每天需摄入2000千卡热量，碳水化合物摄入量约250克。做好粗细搭配，增加主食中粗粮比例如燕麦、糙米、荞麦玉米和高粱等，少吃精米白面。值得注意的是，蚕豆土豆山药以及莲藕等块茎类食物和杂豆中也含有碳水化合物，吃以上食物后应减少米面摄入。每天至少吃500克不同种类的深色蔬菜，如西兰花、菠菜、胡萝卜以及黄瓜等；每天吃200克低糖分水果如柚子橙子樱桃、草莓以及樱桃等。
2、增加蛋白质摄入
蛋白质可促进细胞修复，增强抗感染能力，营养不良者每公斤体重应摄入1.5克蛋白质，优先选择优质蛋白质，如蛋类奶类、瘦肉禽肉和鱼肉等。
温馨提示
饮食支持贯穿于癌症整个治疗期，因此应调整好饮食，少吃精制碳水化合物，适当的增加蛋白质和脂肪摄入。尤其是正在接受放疗和化疗且伴有体重下降和营养不良的癌症患者，应适当的补充欧米伽三脂肪酸或鱼油，这样能改善食欲，增加体重。
