一提到高胆固醇人们势必会想到心脑血管疾病，不可否认，胆固醇高是导致血脂异常的主要因素。不过，胆固醇是身体上必不可少的营养物质，参与身体多种生理活动。合理安排饮食结构才能调节体内胆固醇，维持身体健康。身体上的胆固醇分为两类，一类是高密度脂蛋白胆固醇被称为好胆固醇；一类是低密度脂蛋白胆固醇，被称为坏胆固醇，但并不是好胆固醇越高对身体越有益，好胆固醇升高同样也会引发其他疾病。
好胆固醇升高会怎么样？
本身胆固醇不能溶解于血液，需依附在脂蛋白上再从周边组织进入肝脏，在肝脏上逐渐被分解代谢且排出体外。体内的胆固醇可通过的载体分为两类，一类是好胆固醇，能降低患心血管疾病几率；一类是坏胆固醇，此类载体会把胆固醇运输到动脉，促进胆固醇在血管堆积，增加患心脏病几率。大多数人认为好胆固醇越高越好，这种认知太片面。好胆固醇太高或太低都会增加感染几率，特别是细菌性肺炎和肠胃炎。好胆固醇水平太高，难以从周围组织被运输到肝脏，无法及时清除，只能在动脉中积聚，久而久之堵塞动脉，提高患心脏病几率。因此，把高密度脂蛋白胆固醇控制在正常范围内即可。
如何通过饮食来降低胆固醇？
1、多吃含植物甾醇类的食物
植物甾醇存在于杏仁、各种植物油、花生、小麦胚芽以及麦麸中，适当的吃能减少胆固醇吸收，降低胆固醇水平；适量吃含可溶性膳食纤维的食物如米糠和燕麦等，同样也能降低坏胆固醇水平，减少胆固醇吸收。
2、选择健康脂肪
不饱和脂肪酸常见于橄榄油、牛油果、核桃仁以及深海鱼中，能改善高胆固醇水平。尤其是深海鱼肉中的欧米伽三脂肪酸，可促进酸性胆固醇经大便排出，抑制肝脏内脂类和脂蛋白合成，降低血浆中坏胆固醇、甘油三酯以及胆固醇含量，增加好胆固醇水平。
温馨提示
由此可见，好胆固醇并不是越高越好，应把好胆固醇控制在适宜范围内。日常生活中应远离饱和脂肪食物如各种肥肉类、奶油、全脂牛奶和黄油等；饮食不能太精细化，因为摄入太多精制碳水化合物和糖分，可在肝脏中转化成脂肪，使得血脂异常，诱发脂肪肝。
