岭南的春季总是寒热交替,晴雨不定。湿气较盛的时候,胃口不好,痰多粘腻,如何祛湿化痰?今天就给大家推荐一个有岭南特色的汤——化橘红咸柑桔炖肉汤。
材料
化橘红3-5克,咸柑桔2-3枚,瘦猪肉100克。
做法
化橘红、咸柑桔均用水洗一下。瘦猪肉洗净切片。把化橘红、咸柑桔和肉片都放入炖盅,加水3碗(600毫升),亦可放一枚蜜枣。隔水炖1-2小时左右,即可饮用。
化橘红,即化州橘红,性温,味辛、苦,燥湿化痰,理气消食。咸柑桔是岭南特有的传统制品,春节观赏植物“四季桔”的小柑桔用盐腌制而成,亦有化痰止咳,开胃消滞之功。