经常炒菜的人会发现这样一个问题，那就是有的菜放多少油，汤里就有多少油，有的菜明明放了很多油，却都被菜所吸收了。对于一些想减肥的人群或者想控制血脂的人群来说，这些会吸油的菜是不适合吃的，接下来就让我为大家来盘点一下。
生活中有哪些菜比较吸油呢？
1、茄子
茄子是最容易吸油的蔬菜，每次炒茄子需要放很多油。茄子之所以是吸油的蔬菜主要取决于它的结构，它的内部结构像蜂窝一样有很多的孔，吸油能力非常强。在做茄子的时候，最好不要把茄子的皮削掉，不然吸油会更厉害。又想要吃茄子，又不想吃太多的油，可以用清蒸的方法做蒜蓉茄子，又美味又有营养又健康。
2、油麦菜
相信很多人在吃火锅的时候都会有这样一个体会，那就是在麻辣锅当中涮绿叶蔬菜，捞这些菜的时候，就会发现这些菜表面有非常多的油。在炒绿叶蔬菜的时候，油是很难进入到蔬菜内部的，也就是说它主要聚集在蔬菜的叶子的表面，油会吸附在叶子表面，吃的时候就会被吃进肚子里。在所有的绿叶蔬菜当中，油麦菜是吸油最为严重的，它的吸油的量甚至比茄子还要多。
3、淀粉类食物
淀粉类食物实际上在烹饪的过程中是不会有太多的油的，但是一种烹饪方式除外，那就是煎炸。就拿土豆来讲，如果是平日里炒土豆丝或者炖土豆，土豆不会特别的吸油，一旦油炸土豆，土豆发生水油交换，变得酥脆，这个过程就会吸不少油。现如今空气炸锅是非常的流行的，但是空气炸锅也是需要放油的，所以并不是空气炸锅炸出来的薯条就是健康食品。
4、炒鸡蛋
对于鸡蛋能吸油是很多人都不理解的，但是当大家炒过鸡蛋的时候就能够了解了。不管放多少油，把鸡蛋液放进去，炒的时候鸡蛋都会把油吸收干净。一般每次炒3~4个鸡蛋，就能使用40克左右的油，这个量是很恐怖的。鸡蛋之所以这么吸油，目前并没有一个明确的研究成果，可能和搅拌鸡蛋过程中产生了很多气泡有关。
为了身体健康，要遵循低油饮食的原则。吃油吃太多不仅会让人长胖，而且还会影响人的身体健康。生活中尽量避免吃那些会吸很多油的食物，适当的改变烹饪方式，让饮食变得更加的清淡，更加的健康。
