随着现在饮食的复杂化，很多的基础疾病人数在逐渐递增。而这些疾病，大多和平常的饮食中的脂肪和热量的摄取过多有关。这也就导致越来越多的人，在饮食上面会选择素食化。然而素食化饮食，并不能够达到满足人体对于蛋白质和碳水化合物的需求。如果长期的素食化，很容易对身体造成不利的影响，从而造成营养不良的现象。其实想要做到素食化，又不影响蛋白质和脂肪的摄入。只要在饮食上控制好，做好食物之间的合理搭配，也是可以吃的很健康的。这其中就有不少素食，它的蛋白质含量就是非常高的。
哪些素食的蛋白质含量高？
1、燕麦
燕麦是很多素食主义者用来做主食的首选。这是因为燕麦里面含有大量的膳食纤维，而且它的饱腹感特别强，除此之外燕麦的蛋白质含量也非常的高。相对于糙米来说，燕麦的蛋白质含量是糙米的三倍。再加之它的矿物质元素和B族维生素含量也很高，是非常不错的素食主义必备食品。
2、西兰花
西兰花的营养价值，也是非常高的，大家都知道常吃西兰花对于抗癌也有很大的帮助，西兰花当中的蛋白质含量比起普通的蔬菜要高出很多。除此之外西兰花当中的B族维生素和矿物质元素，以及钙元素含量也非常高，能够满足身体所需的大部分的营养物质，是非常不错的食材。
3、豆腐
豆腐是大多数是主义者都爱吃的食物，生活中也是属于比较常见的一种素食。豆腐里面的优质蛋白质含量非常高，加上豆腐里面所含有的豆固醇，它能够有效的吸收体内多余的胆固醇。因此素食主义者在吃豆腐的时候，不光能够补充体内优质的蛋白质，而且还能够降低胆固醇。
4、黑豆
在豆制品当中，黑豆蛋白质含量属于偏高的，而且黑豆具有很好的滋阴补肾的效果。加之黑豆深色的表皮，有着很好的抗氧化作用。对于素食主义者的人群是非常友好的一种食物，在补充蛋白质的同时能够很好的起到补肾和抗衰老的作用。
5、芦笋
芦笋相对于其它的蔬菜，食用的人会偏少一些，大多数人对于它的营养价值还不是很了解。芦笋里面含有丰富的优质蛋白质，除此之外芦笋的叶酸含量也是非常高的，这都是人体所必需的营养物质。对于素食主义者，每周可以吃1~2次芦笋，对健康也是非常有利的。
为了身体健康从而选择吃素，这个是没有问题的。想要有利于健康，只要能够确保食物的多样性，在补充蛋白质的前提条件下，达到饮食均衡化，素食化并不会出现营养不良的现象，反而对于健康是非常有利的。
