生活水平提高之后，在饮食方面也得到了很好的改善，但是会出现铺张浪费现象，很多人在吃饭时都会剩饭剩菜，由于全国都在反对餐桌浪费，如何合理的用餐以及对剩饭剩菜如何安全食用就显得格外重要。
那么应该如何科学的吃剩饭剩菜呢？
1、选择正确的贮存方式
剩饭剩菜一定要选择正确的贮存方式，热的食物不能直接放入冰箱，需要放凉或达到室温之后再放入冰箱冷藏室，以免热的食物引起水蒸气凝结滋生霉菌，引起冰箱内食物发生霉变荤菜应该尽量在餐后两小时内放入冰箱，以免细菌再高蛋白和高脂肪的剩菜上繁殖，产生有毒物质。
2、注意贮存的温度
剩饭剩菜冷藏温度应该保持在0度到6度之间，能够减缓微生物的繁殖速度，降低食物中有害细菌的生长，使毒素产生的可能性降低。
3、再次食用之前应该加热
对于从冰箱内拿出的剩菜剩饭，要判断有无异常然后进行加热再食用，尤其是在夏秋季节若食物的颜色发生改变，出现霉斑或酸臭味情况，说明饭菜已经变质不能够食用。
4、剩饭剩菜不隔餐
剩饭剩菜最科学的吃法就是不隔餐，短时间存放在玻璃或陶瓷餐具中，存放时间不宜过长，早上的剩饭剩菜中午吃，中午的剩菜剩饭晚上吃，最好在5~6小时之内全部吃完。另外剩菜中的绿叶蔬菜不能隔夜，很容易产生致癌物质。
5、特殊人群不能服用
剩菜剩饭并不是所有人群都适合吃的，免疫低下人群、患有慢性病、癌症或正在使用免疫抑制药物的人群，应该尽量避免食用剩饭剩菜，即使剩饭剩菜在冷藏条件下储存也可能导致大量细菌繁殖，若使用剩菜剩饭之后出现恶心呕吐腹泻症状，应尽快就医治疗。
6、坚决抵制浪费
在居家做饭时一定要增强节约意识，吃多少做多少，在外出点餐时需要理性消费，科学点餐，根据用餐人数选择合适的菜单，避免铺张浪费，吃不完应该打包带走，能够减少剩菜剩饭的数量。
剩菜剩饭食用不当很容易给身体造成不良的影响，必须要掌握正确的贮存方法和食用方法，当剩菜剩饭出现霉变时应该及时丢弃。虽然剩菜剩饭可以食用，但是在做饭时还是应该根据人数定量做饭。
