甲醛是引起白血病的因素之一，在日常生活中有很多物体释放着甲醛，如装修材料、化学物品和劣质衣服中。但最近一篇文章却在网上大热，被许多人转发，文中说把花生和面条放在冰箱中会释放出甲醛，这到底是怎么回事？
这2种食物放冰箱会释放甲醛？
1、面条
在面粉、蔬菜水果、牛奶以及水产品等天然食物中都含有一定量的甲醛。甲醛是细胞代谢的中间产物，在人们的血液和其他生物体中也有一部分。身体能承受一定量的甲醛，所以存在于食物中本身的甲醛以及储存在冰箱中释放出的甲醛，对身体带来的伤害并不是很大。但一些不良商家会在面条中添加甲醛，让面条可以存放更久，看起来色泽更好。购买时应该多注意观察。在正常情况下面条发白或淡黄色，没有太多色泽，更不会透明；而被甲醛漂白过的面条色泽明亮，透明度高。在正常情况下面条闻起来有面粉的香味，但含有甲醛的面条吃起来比较粘牙，也没什么香味。此外，含甲醛的面条不容易煮烂。其实冰箱中的冷藏温度并不适合甲醛产生和挥发，不必过于恐慌。但必须要通过正规渠道购买面条。
2、花生
文章说花生放在冰箱中会产生甲醛，其实这没有任何依据。另外也有部分人群认为把花生放在冰箱后可产生黄曲霉毒素，此类毒素确实有致癌性和生物毒性，但把花生放在冰箱中储存并不容易产生。黄曲霉毒素在25 ~ 33℃以及湿度在80%~90%环境下才会产生黄曲霉毒素。
怎么鉴别食物中是否有甲醛？
1、闻闻味道
甲醛的挥发性很强，若面条或其他食物闻起来有刺激性气味或化学药品味道，说明该食品有问题。
2、看看颜色
若食物出现不正常的白而且体积明显增大，有可能是被甲醛处理过。
3、正规渠道购买
要选择正规超市或大型农贸市场购买食物。平时要保证有多种多样食物摄入，样式多量少，这样能规避食品带来的安全风险。甲醛在高温下容易挥发，所以把食物完全加热之后再吃。
温馨提示
其实花生和面条可以放在冰箱中储存，平时采购食材一定要多留心，注意饮食卫生，减少在外吃饭，吃饭前要洗手，避免发生食品卫生安全问题。
