牛肉具有健脾养胃以及止咳、补中益气的效果，牛肉属于高蛋白质低脂肪的食物，能为身体补充所需要的营养元素，同时也帮助产生热量，抵御寒潮。
冬季吃牛肉会带来哪些好处？
1、能提高抗病能力
牛肉里含有大量的优质蛋白质，其氨基酸的构成和人体接近，能提高抵抗病毒和细菌的能力，为身体补充能量，让受到损害的组织得到修复，适合于正在生长发育期间以及大病初愈后调养的人群。另外牛肉里面的肌氨酸是所有肉类里面含量最高的，此类氨基酸是肌肉燃烧必不可少的营养元素，能增强体力，促进了肌肉生长，帮助燃烧脂肪，让人们的运动锻炼更加持久。
2、能暖胃
牛肉性温，冬季多吃牛肉可达到暖胃暖身的效果，防止胃寒所引起的疼痛感。另外牛肉里面含有大量的b族维生素和铁，铁是造血系统必不可少的营养物质，当身体缺铁时会引起贫血，从而导致身体疲劳、没有任何精神以及畏寒。牛肉里面的血红素铁容易被身体消化和利用，具有补铁的功效，防止出现缺铁性贫血，同时也能美容养颜。
3、能促进细胞发育
牛肉里面含有的维生素b12，能促进支链氨基酸的新陈代谢速度，提高了血液含氧能力，让组织肌肉得到充足的营养供应。另外牛肉里面含有丰富的镁元素和锌，锌能促进蛋白质的合成，能促进肌肉生长，增强了免疫系统。镁支持蛋白质的合成，增强了肌肉力量，提高了胰岛素的合成代谢能力。
4、可补充体力
牛肉里面含有的丙氨酸，可以从饮食中的蛋白质里面产生大量的糖分，当身体摄入碳水化合物不足时丙氨酸就会为肌肉提供能量，缓解了疲劳感，同时补充了能量，维持了体力。
温馨提示
牛肉的纤维比较粗糙，烹调时尽量采取炖煮的方式，这样才能发挥其食疗效果。虽然清水炖煮牛肉容易被消化，但是不容易熟烂，烹调时可以加入一小把茶叶或者一块橘子皮，能让牛肉变得更加酥软。另外冬季天气比较干燥，必须要控制牛肉的摄入量，因为牛肉属于燥热食物，吃太多的话容易引起身体上火，同时也增加了患上前列腺癌及结肠癌的几率。牛肉的肌肉纤维比较粗糙，不容易被消化，对于消化功能弱的人群要少吃。牛肉里面含有大量的饱和脂肪酸，心血管以及高血脂人群也要控制量。
