糖是我们日常生活中不可以缺少的食材，但是过量食糖，对身体不好，容易造成高血糖。因此，平时对于糖的摄入量一定要控制好，以免因此影响到身体健康。其次，糖的种类较多，有红糖、白糖、冰糖之分，它们的价格不一样，长得也不一样。那么，营养价值上也是不一样的，但是说到那种糖最健康，这个的确是需要值得商榷的。 其实，无论是红糖、白糖、冰糖，它们最初都是从蔗糖或者甜菜里面提取的，都属于蔗糖。只不过，它们的制作工艺不同，所表现出的颜色，形状也是不相同的。红糖的制作程序处理简单，将甘蔗或是甜菜榨汁后过滤，再熬煮一番，就能浓缩成红糖。而白糖是在红糖的处理基础之上，多了纯化、脱色的过程，最后再去除下杂质，就变成了白糖。通过对白糖结晶的再制作，又形成了粒状结晶的白砂糖、冰状结晶的冰糖以及绵软细腻的小颗粒结晶的绵白糖。 红糖、白糖、冰糖在制作过程中的区别，制作过程不同，成就了不同的三种糖。但是这个不同，也仅仅是在外在的，其本质也并没有什么明显的不同。从生产过程来看，红糖仅仅是加热浓缩的甘蔗汁，除了一些维生素的流失之外，确实保留了甘蔗里的绝大部分营养物质，比白糖确实多了那么些矿物质。而更加精致的白砂糖、冰糖和绵白糖除了蔗糖和水以外就几乎不含其它营养素了，而且，它们都属于高热量的食物，营养价值并不高。　　　　 一般而言，糖的价值，主要是应用于烹饪上，如： 一、白糖虽然比不上红糖甜，但纯度比较高，味道比较纯，适合用来增鲜提味，炒鸡蛋时加点糖，蛋会更嫩滑。 二、红糖带有特殊的糖蜜味，做豆沙，煮红豆汤，蒸糖年糕都很不错。 三、冰糖口感更清甜，下汤、烧菜加一点，菜的口感更好，看起来也更有光泽。 总而言之，糖是不能多吃的，吃多不仅会让人变胖，还会增加 2 型糖尿病、血脂异常、高血压等心血管系统疾病的风险。说到哪种糖最健康，是没有多大的意义的，也没有科学依据可以证明。世界上任何事物都有存在的价值，只是相对而言面对的情况不同而已，无论哪一种食物，适量食用才是最健康的。

冰糖是含结晶水的葡萄糖，可以代替白糖食用，白糖是甘蔗或是甜菜榨出的精糖。红糖具有提高免疫力，益气，助脾化食的功效。

　　在我们平时的饮食当中，有一道菜，深受大家的喜爱，那就是红烧肉，它因为色泽红亮诱人，肥而不腻，瘦肉筋道，入口酥软即化，十分美味而深受我们人民群众欢迎，制作也是比较简单，是可以做为家常菜的。其中有一个疑问，就是我们在做红烧肉时，需要放糖，那么究竟是放白糖，红糖，还是冰糖，有很多人在疑惑，那么我们今天就来解开这个疑惑。 首先从这三者的特性入手，要清楚红糖温，冰糖凉，白糖提味快，从烹饪角度看，白糖常被用于烹调菜肴时的调味，也适合加在咖啡或红茶中调味。冰糖口感清甜，多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤，如冰糖银耳、冰糖肘子等。冰糖除了使菜肴具有特殊风味外，还能增加菜肴的光泽。红糖则常加在烤蛋糕、布丁等点心中，可以增加色泽，增添风味。红糖含杂质较多，色泽的明亮度不够，所以首先排除掉红糖。 红烧肉加糖主要有两大用途：1是增色;2是增味。也就是说糖应分为两次放入，第一次主要用来炒糖色，糖色用糖量较少，作用主要是增色，用量多时底味发苦;第二次用于调味，多少一般按个人的理解或喜好添加。白糖又分为好多种，绵白糖含有少量的杂质，不适合红烧肉用糖;白砂糖比较纯净，且价格相对低廉，可以用做红烧肉;冰糖最好，最纯净，味道也好，但价格稍高，一般较高档的宴席采用的多，家庭有条件的可以采用。 因此我们就清楚了，在做红烧肉时，可以直接使用白砂糖，如果不考虑价格，冰糖最好，这样做出的红烧肉，最好看好吃。