硒是人体必需的微量元素，研究证实硒具有抗氧化、防衰老、预防肿瘤的功能，对于防治克山病、大骨节病等地方病，预防血管疾病、预防老年痴呆等纪疾病具有重要作用。因此，每天还是要适量吃含有硒的食物，保证营养摄取。
一、补硒的重要意义
据研究，人体硒元素缺少或者过量都会引发疾病。研究发现人类有40余种疾病与人体缺硒直接相关，通过适量补硒能够预防疾病的发生，提高机体免疫能力，保护人体心、肝、肾、肺、眼等重要脏器。低硒或缺硒人群，通过适量补硒，能在一定程度上预防肿瘤、肝病等发生，还可以维护心、肝、肺、胃等器官，预防老年性心、脑血管疾病发生。
二、需要补硒的人群
我国是整体缺硒的国家，全国72%地区土壤都缺硒，所以每个人基本都需要补硒，但以下人群更需要补硒：
1、癌症、肝病、肾病、克山病、大骨节病、心脑血管疾病、糖尿病、白内障、肠胃道疾病等患者，应该适当补硒，这对病情有较好的缓解作用。
2、青少年、营养不良经常感冒的儿童、备孕男性、过早衰老、免疫力低、近视弱视、处于环境污染中的人也应该适当补硒。
三、含硒元素高的食物
1、蛋类。蛋类食物中所含有的硒含量都非常丰富，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物，这类食物中所含有的硒含量是其他食物不能比拟。硒含量从高到低的排序为：鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋。其中每100克鹅蛋含硒量为33.6微克；每100克的鸭蛋含硒量有30.7微克；每100克的鸡蛋含硒量为23.3微克。由含硒量看，蛋类是补硒较好的选择。需要注意的是，胆固醇高的人，选择蛋类补硒的时候，要少吃蛋黄。
2、猪肉。猪肉含硒量也是比较可观的，研究发现每100克猪肉含硒10.6微克，所以，缺硒的人在日常生活中，可以多吃猪肉以补充硒元素。需要注意的是，猪肉中含有大量的饱和脂肪酸，难消化，堆积则容易导致肥胖，所以也要注意用量。
3、海产品。大部分海产品中都含有大量的硒成分，如大虾、小虾、虾米、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼等。但是海产品中可能含有铅、砷、汞等不健康的矿物质，不宜过量食用。
4、大蒜。大蒜含丰富的硒，具有提高免疫力的作用，同时它还能有效清除体内活性自由基。日常生活中多吃些大蒜，能补硒，还能在一定程度上预防与辅助治疗癌症。
5、蔬菜类的食物，还有苜蓿、红菜苔、胡萝卜、菠菜、白菜等。
6、水果类的食物，如桑葚、桂圆、苹果、葡萄、海棠、杏等。
最后，需要特别指出的是，硒虽然有较好的功能，但是也不能过量补充。过量的硒会引起头发和指甲脱落、皮肤损伤、神经系统异常、肢端麻木、抽搐等症状，严重者可能会致死亡。
