生活中一些中草药不仅可以入药，同时也可以当作菜吃，在饭桌上，难免会看到马齿苋、板蓝根等中药材，不仅美味，而且保健养生效果良好。
哪些中草药可以当菜吃？
1、马齿苋
马齿苋具有护心强心的功效，能够防治心脑血管疾病的发生，有凉血止血，清热解毒消肿的作用，把马齿苋的茎叶作为蔬菜就可以吃，也可以晒制成干菜不仅可以凉拌，同时也可以来炒鸡蛋。马齿苋属于寒凉的物品，容易腹泻、脾胃虚弱的患者以及孕妇不能吃。
2、板蓝根
板蓝根属于寒凉药性的一种蔬菜，具有清热解毒的功效，特别适合以牙齿疼痛、咽喉炎、口腔炎的患者，板蓝根可以凉拌的方式来烹调，但是小孩子消化不良的人群、以及长期腹泻、脾胃虚寒的人群要慎用板蓝根。
3、穿心莲
穿心莲具有凉血、清热、解毒消肿的功效，可以治疗咽喉肿痛、感冒发烧、口舌生疮、被毒蛇咬伤等。在生活中凉拌吃，能够保证其营养的价值，以及给身体带来的保健功效。穿心莲性凉，体虚体寒、容易腹泻的人群尽量少吃。
4、薄荷
薄荷具有解毒败火、清心明目、疏风散热的功效，特别适合于风热感冒导致的咽喉肿痛。薄荷不仅仅可以用来泡茶，也可以和鲫鱼或者豆腐一起煲汤。皮肤搔痒、烦躁不安、盗汗、感冒、脾胃虚寒、腹泻的人少吃。
5、秋葵
经常性的吃秋葵有利于帮助食物消化，保护了肝脏，增强体力及有健胃整肠的功效，同时也可以壮阳。可以把秋葵煮食、凉拌、炒菜，但是秋葵属于寒凉的蔬菜，脾胃功能不佳、虚寒、腹泻的人群不能多吃。
6、艾叶
艾草具有温经止血、散寒除湿的功效，适合于体寒引起的月经不调、腹部疼痛等。艾草可以制作成点心或者加工成菜式，但是阴虚火旺、阴虚血热、血燥生热的患者不能食用艾叶。
7、蒲公英
蒲公英具有消肿、清热解毒、催乳的功效，特别适合于乳腺炎患者，同时也可以缓解腹泻、利尿、利胆、退黄胆。蒲公英的吃法是多种多样的，可以生吃、做汤、炒菜、也可以凉拌。但是全身无力、怕冷、脸色苍白、感冒、脾胃虚寒的人尽量不要吃。
温馨提示
把中药材当做蔬菜吃一定要慎重，比如山枣、莲子、大蒜、生葱、生姜、莲子、芡实、山药等是经过生活中的长期实践的，长期吃对身体没有任何的毒副作用，而且有一定的治疗效果。
