淮山圆肉炖水鱼来自民间偏方，是百姓自创的一种炖法，颇受追捧，淮山可以清凉解毒，桂圆是一种好东西，晒干后桂圆肉和桂圆壳都是宝，可以生吃也可以炖汤，不仅是美味佳肴，还有药理作用，以下是淮山圆肉炖水鱼的制作方法。
淮山原产山西平遥、介休，现分布于我国化、西北及长江流域的江西各省区。 淮山又称山药，它含有丰富的膳食纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制人的进食欲望，是一种纯天然的纤体美食。
淮山圆肉炖水鱼的制作方法是来自饮食疗法，可以补肾益脾，固涩精液。
原料是淮山药15-20克、桂圆肉15-20克、水鱼（又名鳖）1尾
制作方法是先用滚水烫鱼，使其排尿，再切开洗净，掏出内脏，然后将水鱼肉、水鱼壳、淮山药、桂圆肉一起放入炖盅内，加水适量，隔水炖熟服用。
用法是喝汤吃肉，每星期炖服1次。顿食或分顿食用。
功效是补肾益精。适用于早泄、食欲不振、心悸怔忡、泄痢、耳聋目暗。
熘炒黄花猪腰
原料：猪腰500克、黄花菜50克、姜、葱、 蒜、素油、食盐、糖、芡粉各适量
制作方法是要将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块；黄花菜水泡发切段；炒锅中置素油烧热，先放入葱、姜、蒜等作料煸炒，再爆炒猪腰，至其变色熟透时，加黄花菜、食盐、糖煸炒，再入芡粉，汤汁明透起锅。
适用于肾虚腰痛、耳鸣、早泄、阳痿、产妇乳少。
食物有相生相克的道理，甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
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