用料 ：干菜 50克五花肉 2小条；芋艿 300克蒜 5-6瓣；小葱 2根姜 5克；油葱酥 2 大勺植物油 2大勺；梅菜肉酱 2大勺 老抽 1大勺；生抽 2大勺料酒 1小勺高汤或水 500ML盐；糖鸡精；

做法 ：

1、梅干菜用温水泡半小时至1小时，择出硬杆，洗掉沙尘。

2、芋艿洗净切小块。

3、小葱切小段，蒜切粒，姜切小片。

4、五花肉切小条。

5、锅入油，炒香姜和蒜。

6、再倒入五花肉条煽炒一会儿，炒至五花肉微出油状。

7、加入梅菜肉酱、老抽、生抽、料酒翻炒几分钟。

8、加入梅干菜和芋艿炒匀，再加入油葱酥、高汤、盐、糖，大火烧开转中小火烧40分钟。

9、待汤汁收至四分之一时再大火翻炒收汁，撒入葱花、鸡精炒匀即可。

小贴士：

梅干菜一定要提前浸泡软身，并把里面太硬的部分捡出来，以免影响口感。

如果没有梅菜肉酱可以抽成豆瓣酱也行。梅菜肉酱一般在大型超市有的，这个酱用来拌面尤其是好吃，大家有兴趣尝试一下。

没有油葱酥也可以不加。

（责编：杨绮琴 ）