中医认为“黑色食物”多入肾，如黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣等，能有延缓老化，增强记忆的作用，主要是黑色食物被消化吸收后，比较容易被肾气所用，修补因肾气损伤造成的机能失调，对活化脑力抗衰老很有帮助。

传统中医认为，脑与脊髓相通，而精化髓，肾藏精，所以脑与肾的关系密切。黄慧娟中医师表示，要预防大脑老化或记忆力早衰，应从“营养充足”、“气血足”、“血液循环好”和“神经稳定性佳”等4大方向着手，在营养均衡且充足的前提下，适度补充具有补肾作用的黑色食物，例如黑芝麻、核桃、腰果等坚果类，以及黑豆、黑枣等。

【黑枣】：性味甘温，口味甜中带酸，有滋补「肝肾」、润燥生津、养血安神的作用。形状和作用类似的红枣，口感香甜，但功能主要偏重于调理「脾胃」，与肾的关连性较低。

【黑豆】：味甘性平，被称为「肾之谷」，有活血、滋养健血、增强活力的功能，其成分中的卵磷脂可促进脂肪代谢、降低血脂、保持心脑血管不阻塞；蛋白质也是重要的健脑营养素，可协助修复受损的脑神经。

【核桃】：味甘性温，有补肾、健胃、补血等功效，有「长寿果」之称，和黑芝麻一样都含有对脑神经有益的健康好油，例如维生素E、Omega-3等，加上其外型似人脑，自古以来就有吃核桃能健脑益智的说法。

【黑芝麻】：味甘性平，能够补肝肾、益脏腑，且含有维生素E和Omega-3，不仅可补充脑髓所需的营养，对脑血管和神经的修复、抗发炎等作用也有一定的帮助。

（责编：苏雅婷 ）