◇芹末鲳鱼◇　　主要原料　　新鲜鲳鱼3条(8两左右)、新鲜西芹一根。　　做法　　1.将鲳鱼去头,去骨,鱼身一剖为二,上浆待用,将西芹切成颗粒待用；　　2.锅内倒入冷油，将鲳鱼放入油锅内滑油出锅,将西芹放入锅内煸炒,加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精,将鲳鱼片倒入勾芡出锅即可。　　特点　　西芹清香，鲳鱼片滑嫩，味道鲜美。　　◇粤式鲈鱼◇　　主要原料　　新鲜鲈鱼一条、面包糠一包。　　做法　　1.将鲈鱼头尾去除，鲈鱼用刀切成蝴蝶片；　　2.将切好的鲈鱼片上浆,两面分别拍上面包糠；　　3.锅内倒入油烧至6-7成热,将鱼片慢慢放入,炸至金黄色,即可出锅。　　特点　　鱼片色泽金黄诱人,口感香脆嫩鲜。　　　　　　◇五彩溜鱼丝◇　　主要原料　　青鱼中段，青椒、红椒、生姜。　　做法　　1.青鱼去皮、骨，将青，红椒、生姜分别切成细丝待用；　　2.在锅内倒入冷油同时放入鱼丝，用筷子将鱼丝慢慢分开直至鱼丝熟透出锅；　　3.再将青椒、红椒、姜丝放入锅内煸炒，加入少许水、盐、味精、料酒，最后将鱼丝倒入锅内勾芡即可。　　特点　　色泽丰富，鱼丝嫩滑爽口。　　◇咸菜黄鱼◇　　主要原料　　新鲜黄鱼3条、咸菜适量。　　做法　　1.将黄鱼去头,去骨,鱼身一剖为二,上浆待用,将咸菜切成颗粒待用；　　2.锅内倒入冷油，将黄鱼放入油锅内滑油出锅；　　3.将咸菜放入锅内煸炒,加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精,将黄鱼倒入勾芡出锅即可。　　特点　　黄鱼滑嫩少刺，味道鲜美。

只要把这些，肉用生粉腌制一下，然后这个蒜苗切小段就可以直接炒了。

专家建议：百合炒玉米西芹：做法：、西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。2、将全部原料用沸水焯一下。3、锅内放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐等调味后即成。功效：润肺、滋阴、养胃、益气的作用，无论肺气虚或肺阴虚者皆宜。不能挑食，不管是肉类还是蔬菜，就连水果，在有条件的情况下也要每天吃一点，水果的话可以隔天吃一次，但是要保证维生素的补充足够。