茄子炒肉是一道营养丰富,口感鲜美的菜品,一般是以茄子和猪肉作为主要原料制作而成。茄子炒肉营养丰富,含有充足的蛋白质,脂肪,氨基酸,维生素,矿物质以及多种微量元素。具有益气补血,排毒养颜等功效。下面就为大家介绍几款茄子炒肉的美味食谱。
茄子炒肉
材料:茄子2根、猪肉适量、青椒半个、鸡精。
做法
1、蒜切末,茄子洗净切条备用。
2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
小诀窍
1、由于茄子比较吸油,加食用油的时候一定要适量。
2、高温会破坏青椒中富含的维生素C,加入青椒后应尽快炒熟出锅。