胡椒酸菜煲猪肚

功效：鲜甜微酸正补虚，最适合因春日天气多变引起的肠胃不适，对恢复由于春困引起的疲惫特别有效。

分量：3到4人份

材料：白胡椒粒一汤勺，酸菜心100克、猪肚一个、姜4片、水10碗。

做法：猪肚洗净反转，用刀刮去肚内残留及黏液；再用生粉及盐分别揉搓一次，再洗净；然后放入沸水中滚3到5分钟。把猪肚取出，用刀刮去猪肚上的苔，再洗净，切片。酸菜只选菜心，洗净切片。△猪肚、胡椒、姜放入煲，加水，大火煲开转文火煲2小时。然后加入酸菜心，再滚约15分钟。饮时加入适量盐。

白果腐竹煲猪肚

功效：滋润去湿，敛肺气、定咳喘等。

分量：4到5人份

材料：白果60克、腐竹50克、猪肚1个、姜4片、水10碗。

做法：猪肚洗净反转，用刀刮去肚内残留及黏液；再用生粉及盐分别揉搓一次，再洗净，然后放入沸水中滚3到5分钟。最后把猪肚取出，用刀刮去猪肚上的苔，再洗净、切片。腐竹用温水浸泡约20分钟，再洗净。白果去壳，用热水浸透去衣。材料全下煲煲，大火煮沸后转文火，2小时后加入腐竹，再滚约20分钟，调入适量的盐。

（责编：苏雅婷 ）