在冬季天气比较寒冷，同时也是比较好的养生季节，往往很多人都会选择喝些汤类，汤类的营养价值比较丰富，而且营养价值也比较容易被吸收，不会给我们肠胃造成负担，平时多喝一些汤类也是很有好处的，其中淮山是我们生活中比较常见的一种食物它的营养价值非常高的食物，但是它的吃法也是比较多的，其中淮山瘦肉汤就是比较受欢迎的一种吃法 。
淮山营养分析
1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷：近这些年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
适合人群
一般人群均可食用。
1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
2、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
食物相克
淮山瘦肉汤的做法
主料：淮山（山药） 1小段、枸杞1小把、瘦肉 1斤
配料：料酒、葱姜、盐
做法：
1、 淮山去皮洗净切段，枸杞用温水洗净，瘦肉切块用开水氽烫后洗去浮沫。
2、 先将瘦肉放入砂锅里，添加清水和葱姜酒，大火煮开后转小火煮2小时至肉软烂。
3、 加入淮山继续煮到山药熟，最后放入枸杞再煮2-3分钟，加盐调味即可。
4、一道好喝的淮山枸杞瘦肉汤就做好了，现在可以上桌享用。
我们平时对待自己的健康和饮食问题是不能马虎的，通过对淮山瘦肉汤的做法了解之后，我们知道这种美味的汤类做起来是比较简单的，我们平时可以经常做一些淮山瘦肉汤来食用，而且这种汤类，可以说老少皆宜，无论老人小孩经常食用都对身体有很多好处。
