冬天的时候柚子皮是可以生吃的，这个一般都不怎么影响的，但是如果说柚子皮已经发霉了，或者是已经变质的情况下，就尽量避免食用，直接的食用就很有可能会导致有中毒，或者是有腹泻腹痛等情况，正常情况下柚子皮的使用方法是用来生炒或者是用来炖，又或者是把它做成柚子糖都可以的。

吃完柚子皮不要扔掉，晒干后再用这样的柚子上市季节，吃完柚子后，剩下的柚子皮晒干或阴干后保存起来。可以这样使用：首先，葡萄柚皮和艾草叶，甘草一起煎，咳嗽和哮喘有神奇的效果；第二，葡萄柚皮和鸡粪藤，糯米草根撬等量的水煎，缓解腹胀和气滞；三、葡萄柚皮和山楂肉、砂仁、鸡金混合水煎，可缓解消化不良引起的胃不适。

柚子有很高的营养价值，含有丰富的维生素、有机酸及钙、磷、镁等微量元素。柚子皮也具有一定的营养及药用价值，柚子皮可以生吃，不过口感不好。通常用柚子皮煮水进行食用，可治疗肺炎。将柚子皮煮过的水热敷冻疮处，也有治疗效果。此外，柚子皮还可以除虫、除异味等。