1、黄豆

黄豆含有多种人体必需的氨基酸，这是肝病患者最佳的补气食物。不仅如此，黄豆还含有大量的卵磷脂，这种营养可以把残留在肝脏内的脂肪分解清楚掉，有效的防止脂肪肝的形成；黄豆还含有植物脂醇类营养，能够防止癌细胞的分化，减缓肝癌的发生。

养肝食疗推荐：海带炒黄豆

做法：首先准备好海带黄豆还有红椒跟青椒、葱花、花椒粉、盐还有鸡精，最后在备点水淀粉。然后就是海带清洗干净备用；黄豆泡发之后备用；青红椒洗干净切丁备用。其次就是先热油，把葱花跟花椒粉下锅炒香；再放入切丁的海带以及黄豆下去翻炒，翻炒几分钟之后加水红烧，等到黄豆煮熟之后放入红椒跟青椒继续翻炒。最后加入盐跟鸡精，出锅时用淀粉勾芡。

2、绿豆

绿豆是食药两用的食材，它所含的多种营养成分都能够保护肝脏。比如说香豆素、生物碱还有胰蛋白抑制剂等具有梳理肝气，保护肝脏的作用。

养肝食疗推荐：绿豆冬瓜米糊

做法：先准备好冬瓜、玉米还有绿豆跟冰糖。其次就是把大米清洗干净备用；绿豆同样也清洗干净待用；把冬瓜削皮切块备用。然后把大米跟绿豆放入豆浆机中加水浸泡8个小时，等到8个小时之后加入冬瓜跟冰糖，最后用豆浆机打成米糊即可。

3、莴笋

莴笋为什么能够被成为养肝食物呢？这主要是因为莴笋含有大量的植物纤维素，它可以促进肠道的蠕动加速排泄，有助于肝脏的排毒。莴笋不但能够养肝而且还可以帮助肝病患者促进食欲。

养肝食疗推荐：椒油笋丝

做法：莴笋、盐、香油还有食用油跟味精，最后准备花椒粒。其次就是把莴笋去皮洗干净，切成小块放在碗中撒上盐搅拌均匀，浸泡十分钟等到入味之后沥干备用。然后就是先热油，再把花椒粒放进去炒香，制作成花椒油盛起备用。最后就是把莴笋放入盘中，加上花椒油、香油跟味精充分搅拌均匀即可。

（责编：杨绮琴 ）