脂肪肝主要可分为单纯性脂肪肝、脂肪肝性肝炎、脂肪性肝硬化三个进展阶段。脂肪肝最典型的表现是超重或肥胖，脂肪肝的原发因素还有高脂血症、２型糖尿病等。营养不良、减肥造成体重下降、药物不良反应也可导致脂肪肝，称为继发性因素。 时下有些人，尤其是年轻女士，过分追求苗条身材，盲目减肥，一味减少进食。然而，研究发现，人体长期处于饥饿状态，机体无法获得维持正常代谢的能量物质葡萄糖和脂肪氧化时所需要的各种氧化酶，不得已只好动用身体其他部位贮存的脂肪和蛋白质，将它们转化为葡萄糖。而这些转化过程，必须在称为人体代谢“中转站”的肝脏内进行。于是，大量脂肪酸进入肝脏。由于缺少脂肪代谢酶和维生素，这一系列复杂的转化过程发生了紊乱。动员出来的脂肪酸不能如愿转化，反而成为脂肪泡在肝脏细胞内积存，这就引起脂肪肝，肝脏肿大。因此，这样的瘦人也可能得脂肪肝。

脂肪肝患者患有糖尿病的概率比正常人偏高，但并不是说脂肪肝患者就一定会得糖尿病。脂肪肝患者患糖尿病主要和肝脏损伤后肝糖原合成以及输出障碍以及身体当中过多的脂肪积聚有关，这些是糖尿病的易感因素，对于存在糖尿病家族史的患者需要积极控制体重，以避免糖尿病发生。

现在人生活条件较好，不缺衣食，却愁身体不健康。其中，脂肪肝人群逐年增加，严重影响人体健康。对于脂肪肝，很多人会望文生义，觉得患脂肪肝的人，应该是肥胖者，那么事实是否是这样呢？ 其实瘦的人，也有患脂肪肝的。其原因是肝脏不仅合成与分解脂肪，还是脂肪储存的「中转站」。肝脏中还会合成脂蛋白，这种蛋白质是脂肪从肝内向肝外转运的运输车队，长期营养不良的人群由于体内蛋白质缺乏，难以合成足够的脂蛋白。肝脏无法向外转运输多余的脂肪，这些脂肪就堆积在肝脏本身，引发脂肪肝。 脂肪肝虽与饮食有关，但是也不仅是饮食的原因。以下这几类人群，也易患脂肪肝： 一、肥胖的人，肥胖是引起脂肪肝的主要原因，但是减肥过快，也容易导致脂肪肝。原因是当身体脂肪大量分解时，肝脏负担较大，短期内难以代谢那么多游离脂肪，导致血脂异常以及脂肪肝问题。 二、嗜酒的人，大部分脂肪肝是喝酒造成的，在我国，每日摄入乙醇40g连续5年以上或连续5天每日摄入乙醇大于80g容易导致脂肪肝。 三、糖尿病患者，糖尿病人的脂肪肝疾病发病率为21%～78% (包括 1型和2型糖尿病患者 )，而在肥胖伴2型糖尿病患者中，脂肪肝的发病比例更高，占50%～70%，大多为中度以上，并且多数在肥胖2型糖尿病前期或早期就已出现脂肪肝。 四、高血脂人群，高血脂症的发病率逐年上升，已成为诱发脂肪的最主要因素。 五、乱用药，很多药物会降低肝脏的代谢能力，如激素及抗心律失常药物胺碘酮，会导致脂肪在肝内堆积，形成脂肪肝。 虽然知道造成脂肪肝的原因，不能确定就是吃得太好。但在日常饮食中，还是要均衡营养，不要只吃看似好的食物，饮食中粗粮是不能少的，多吃粗粮对身体健康有利。