大米和面食的所含热量是不相上下的，主要看大米和面食的制作工艺。米饭中所含的水分要比面食所含的水分要高，所以吃同等重量的大米和面食，所摄入的热量面食比大米高，尤其面食在制作馒头花卷以及面条过程中，可能会添加适当的糖或者发酵粉等，此时会产生相应的热量，所以面食比大米更容易发胖，需要减肥可以适当食用米饭，少吃面食。

你好，面食类的淀粉含量要比大米高的。糖尿病吃米饭并不会加重糖尿病的。糖尿病主要是需要注意避免饮食过度而不是避免食用大米饭。

1、肝末西红杮　　原料：猪肝50克、西红柄1个、葱头半个、精盐少许。　　制作方法：　　(1)、将猪肝小船洗净剁碎，西红杮洗净用开水略烫一下剥去皮切。葱头洗净，去皮切碎待用。　　(2)、将猪肝，葱头末同时放入锅内，加入清水煮沸，然后加入西红杮和粗盐，使其有淡淡的咸味即成。　2、花生（芝麻）粥　　原料：花生或芝麻　　制作方法：　　将花生（或芝麻）炒熟后用擀面杖碾成细粒状，加入即煮好的粥中搅拌，再放入少量精盐即成营养味美的花生粥。　3、什锦豆腐糊　　用料：嫩豆腐1／6块、煮后切碎胡萝卜末1大匙、调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙，肉汤各大1大匙。　　制作方法：　　将豆腐放入开水锅中焯一下，去掉水分切成碎块。将肉末放火锅内，加肉汤、白糖和酱油，煮至收汤为止。放入调匀的鸡蛋，小火煮熟即可。　　4、枣泥花生粥　　原料；花生米20粒、红枣5枚、大米30克，白糖适量。　　制作方法：　　1、将花生米洗净去皮去放火锅中加清水煮至六成熟时，再加入枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。　　2、将米淘洗干净放火锅中，加清水煮成稀粥。　　3、粥熟后，混入红枣花生泥，并加白糖适量，搅拌均匀即可出锅。　　5、香菇鸡粥　　原料:大米50克、鸡胸肉50克、香菇2朵、青菜2颗、食用油10克、葱、盐酱油少许。　　制作方法：　　1、将大米淘净，香茹用温水泡软剁碎，鸡胸肉剁成泥状，青菜、葱切碎。　　2、油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。　　3、把水洗净的大米下入锅中翻炒数下，使之均匀地与香菇，鸡肉等混合。　　4、加入适量清水于锅中，加盖熬煮成粥，待熟后再放入碎青菜。　　5、用少许食盐调味即可出锅。　　6、肉末青菜　　原料：准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许。　　制作方法：　　将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油，糖，酒。另起锅放植物油，油热后将肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。　　7、豆腐羹　　原料：准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。　　制作方法：　　将豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。　　8、肝黄粥　　原料：猪肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。　　制作方法：　　1、将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐，黄酒渍10分钟；　　2、熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。　　3、将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥。　　4、将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。　　9、金针菇面　　原料：龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜2颗、葱、植物油、盐、香油适量　　制作方法：　　1、金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用。虾仁切成小颗粒。　　2、油锅热后，放入金针菇，葱花，并加入少量食盐炒入味。　　3、加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。　　4、面熟后，滴入几滴香油即可出锅。　　10、猪肉豆腐羹　　原料：肥瘦猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许。　　制作方法：　　1、将猪肉洗净剁成肉糜，加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。　　2、将豆腐搅碎，加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。　　3、将豆腐肉泥上屉蒸30-40分，即可食用