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鸡丝银鱼汤的制作

2017/9/25 11:29:20

鸡丝银鱼汤

主料:银鱼250克。

辅料:鸡胸脯肉150克,油菜心30克。

调料:鸡油10克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克。

1、 银鱼去头尾,剔除肠子,剔出鱼肉洗净;

2、 鱼肉用少许盐、料酒略抓腌后备用;

3、 将菜心洗净切成两半后氽水;

4、鸡胸脯肉洗净,切成粗丝备用;

5、大碗内放入菜心、高汤、胡椒粉;

6、锅内放入清水,烧开后放入鸡肉、鱼肉,分别烫过后放入装青菜高汤的碗里;

7、高汤中放入葱末、姜末、熟鸡油,用大火烧沸;

8、加盐、味精、料酒调味,将烫缓缓到入大碗内即可。

鸡丝银鱼汤的制作要诀:

本品需高汤适量,如果没有高汤可用清水代替。

(责编:杨绮琴 )

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Q:贫血,吃什么补血?

贫血吃什么补血?下面请看:丝瓜鲫鱼汤丝瓜鲫鱼汤的制作材料:主料:鲫鱼500克辅料:丝瓜250克调料:猪油(炼制)75克,大葱15克,姜8克,盐8克,味精2克,料酒25克,胡椒粉1克丝瓜鲫鱼汤的做法:1.将鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,沥水,放在案板上,用刀把鱼的两面各剞上双“十”字花刀;2.丝瓜去皮,洗净,切成长6厘米的段,再一破为二,分切成条;3.将锅架在火上,放入猪油,烧至七八成热时将鲫鱼放入,略煎两面,待鱼稍稍上色即可烹入料酒,加盖略焖;4.随即加入姜片、葱段,和适量鲜汤,盖上锅盖,烧开后改用小火氽煮5~7分钟,鱼肉成熟后将鱼盛在汤碗内;5.锅内下入丝瓜条,回到旺火上烧开后再烧3~4分钟,见汤呈乳白色、丝瓜已酥时拣去姜片、葱段,加盐和味精,调好口味,再烧一会;6.即可出锅倒在汤碗中鱼体上,撒上胡椒粉,即能食用。食物相克鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。西湖银鱼羹西湖银鱼羹的制作材料:主料:银鱼70克,鸡胸脯肉300克辅料:鸡蛋清40克调料:料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,鸡油5克,香菜10克西湖银鱼羹的做法:1.将银鱼洗净。2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀,放入鸡丝上浆。4.锅内加高汤烧沸,将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水,捞出,放入锅内,加入精盐、味精,用干淀粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上鸡油,倒入汤盘即成。食物相克鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。需要说明的是,光靠上面这些食谱,很难达到真正意义上的补血。想要有效的补血,润之尔康雪彦茶能帮到你。一般的补血产品只是纯性补血,这样是治标不治本的做法,科学的补血方法应是气血双补。补血分为补心血和补肝血;此外,气虚、精亏、血瘀等也可导致血虚症的发生,通过润之尔康雪彦茶调理则能补血补气生血、填精补血、祛瘀生新等。润之尔康雪彦茶能很好的做到下面几点:补心血:调理心血虚症。症见心悸,健忘,失眠,多梦,面色不华,舌质淡,脉细或结代等。补肝血:调理肝血虚症。症见头晕目眩,视物模糊,眼睛干涩,雀目,爪甲不荣,肢体麻木,筋脉拘急。妇女月经量少、延期或闭经,脉细弦或涩。补气生血:气能生血,调理因气虚所致的血虚症。临床上多表现出气血两虚的症候,即除见血虚的症状外,还见倦怠乏力,气短,纳少便溏等气虚的症状。填精补血:精能化血,调理肾精不足所致的血虚症或血虚所致的肾精不足症,临床除见血虚的症状外,兼见腰膝酸软,头晕耳鸣等肾精亏虚的症状。同时,谨记以下几点:  1、吃豆芽要比吃原豆好得多。制作豆浆时,也最好将豆子浸泡一夜,第二天再拿去磨豆浆,会减少一部分植酸。  2、在生发各种豆子时,注意豆芽不要生得过长,以3~5厘米为宜,时间以3~4天为宜。  3、绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适合夏季食用。  4、烹调时油盐不宜过多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。芽菜下锅后要急速快炒、适当加些醋,才能保存水分及维生素B2和维生素C,口感才好。

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