豆芽是我们餐桌最常见的蔬菜之一，豆芽一般有黄豆芽和绿豆芽，豆芽有大的营养价值，常吃豆芽有利于我们的身体健康，可以预防很多疾病，那么常吃豆芽的好处有哪些呢？豆芽都有哪些做法呢？具体的我们一起来看看下面的介绍吧！
豆芽的功效
1、美白皮肤
吃豆芽能够让皮肤保持一种弹性，这是因为在豆芽中有大量的维生素C、维生素C具有很好的防止皮肤变衰老的功效，豆芽中还有大量的维生素E，这种物质能够防止皮肤色素沉着，对于消除皮肤黑斑很有帮助，是养颜的佳品。
2、预防心血管疾病
吃豆芽刚好能够预防心血管疾病，这是因为在吃豆芽的时候，能够有效的吸收其中的抗酸性物质，这种物质对于高血压、心脏病、动脉硬化有很好的治疗。对于促进血液循环，疏通血管是有很好的帮助。
3、缓解坏血症
在生活中吃豆芽对于治疗坏血症也是有很好的帮助，这是因为在豆芽中有大量的维生素C，这种物质对于身体保健很有帮助的，能够很好的缓解坏血症，进而能够保健身体。
4、帮助排便
不少便秘的人要是不能及时的把身体照顾好，还会出现痔疮，而在吃豆芽的时候能够很好的帮助排便，这是因为在豆芽中有大量的膳食纤维，这种物质是便秘患者的健康菜肴，吃富含膳食纤维的物质能够有效的预防消化道出现癌变。
从上可知，豆芽的功效是很大的，平时的话可以适当吃些豆芽，对我们的身体是有很好的好处的，那么豆芽都有哪些做法呢？下面分享几款豆芽的常见做法：
豆芽烹饪技巧
1、烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。
2、绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。
3、炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
4、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
豆芽的家常做法
韭菜豆芽炒鸡蛋
用料：韭菜 / 豆芽 / 虾米 / 鸡蛋 / 汤料粉 / 油 / 盐 / 胡椒粉
做法：
1、把韭菜切成约5cm长，再把豆芽洗干净后放在一边
2、在平底锅上倒入一点油热锅，然后把虾米放进去，用强火炒至有香味飘出，边炒边把鸡蛋打进去，一边快速地翻炒
3、最后将韭菜、豆芽、汤料粉、浸泡过虾米的水放进锅里一起炒，最后加上盐、胡椒等调味即可
豆芽炒粉
用料：豆芽 / 粉条 / 肉丝 / 葱 / 姜 / 盐 / 酱油
做法：
1、粉条泡在水里泡软
2、锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色
3、下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿
4、烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度
5、把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味即可
醋溜豆芽
用料：豆芽 / 葱花 / 醋 / 油 / 盐 / 糖
做法：
1、葱花爆香锅
2、放入洗净的豆芽
3、加入适量醋，盐，糖，调味出锅
豆芽的食用禁忌
1、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。
2、绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。
