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如何做出一碗美味的面条的汤底呢

来源: 99健康网 2017/8/22 16:59:34

中国人爱吃米饭,一般午饭和晚饭都是米饭配菜。不过对于北方人来说,他们爱吃面食,馒头和面条是常见的主食!面条也算是中国人的一种家常便饭了。不过说起面条的做法也是有很多花样的。因为可以做不同样的面条汤底。既然还是有那么多人喜欢面条的,那我们就来了解一下怎样才能做出一碗美味的面条的汤底呢?

1、原材料处理

骨头要舍得放,先煮去血水,再砸碎熬煮。

2、火侯

强调一下要用大火,大火增加水中的动能,使水流动起到搅拌的作用。熬汤不是炖肉,小火一定是不行的。当然,这里的大火是相对的,如果锅小火也可以适当调小,主要看沸腾状况。

3、厨具选择及时间

如果想得到最好效果,要用深锅上大火熬10个小时以上。最好选择深锅,因为深锅顶层温度更低,大火熬煮时可以有效防止蒸发,减少中途加水的次数。

4、关键调料

盐要敢加,事先要加好加到你需要的最终咸度,因为盐溶液可以促进骨骼中胶质的溶解。口味淡的,或者事后再加盐调味的,胶质的溶解就会大打折扣。

以上就是面条汤底的做法,只要稍微注意一下这些问题,相信做出的汤底一定是十分美味的!汤底各式各样有很多种的,有时间的话可以做来尝试一下哦。不过要注意不要浪费食材啊!还有就是买肉类的话要去正规的地方买的才能放心吃。

(责编:杨绮琴 )

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Q:宝宝五个半月,能吃面条吗

你好,可以的,给宝宝买那种宝宝面或自己和面要软一些,下给她吃,煮烂点就可以了。最好是用鱼汤和骨头汤来做底汤 将面折短小,煮得软软的可以吃

Q:宝宝吃的面条汤怎么做,宝宝戒奶粉后一直都吃饭啊,这个面条怎...

还是吃的面条汤,其实和我们平时做的面条是一样的,只不过给孩子做面条的时候稍微煮的软一点的,这样的话孩子吃完以后比较好消化。

Q:扁豆焖面的做法

原料:扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺(45ml)、盐1/2茶匙(3克)清水适量;做法:1)先将扁豆洗净,剔去两端的筋,掰成长约5厘米的段;2)葱切成片,大蒜用刀拍散,然后再切成末;3)炒锅中加入底油,用中火烧到7成热时,放入葱片炒出香味;4)倒入扁豆,翻炒2分钟后倒入清水,水量能没过扁豆即可;5)加入酱油拌匀,加盖用中火焖3分钟;6)水开后,将锅里的汤汁盛出备用;7)改成小火,将1/2量的面条码在扁豆上,淋上一层食用油,然后再码上另一半面条;8)浇上盛出的汤汁(汤汁分2,3次加入),加盖用小火焖10分钟;9)待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子轻轻挑拌,最后调入适量盐。超级啰嗦:**面条在焖的过程中需要吸收水分,否则口感会干硬。所以加盖焖时,要随时观察,及时添加汤汁;**做焖面一定要用小火,否则容易造成面条夹生,糊锅现象;**蒜末一定要在面条熟了之后再添加,味道才更香。

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