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咸蛋肉片滚枸杞叶汤

2017/8/22 16:15:17

枸杞可分为三部分使用:枸杞子、枸杞叶和枸杞根。枸杞子和枸杞叶是我们日常经常用到的食材,枸杞根一般作药用。说到“快手”滚汤,枸杞叶就是不错的材料,常配猪肝、瘦肉等,有补肝益肾、生津止渴等功效。今天介绍的滚枸杞叶汤,除了有肉片,还加入了咸蛋,除了令汤水更咸香,中医认为咸蛋还有清肺热、降阴火的功能,于夏日饮用十分适宜。

调味料:

油:3汤匙 生粉:1/2汤匙 生抽:1汤匙; 盐:适量

做法:

1、 摘下枸杞叶,反复清洗多次;

2、咸蛋磕到碗里,取出蛋黄,切半,蛋白拌匀;

3、 瘦肉洗净,切薄片,用1汤匙油、1/2汤匙生粉、1汤匙生抽和少许盐拌匀腌好;

4、 煮沸清水,放2汤匙油,下枸杞叶、咸蛋黄、肉片和姜片,再次煮开后淋入蛋白,搅拌,稍煮两三分钟即可下盐调味食用。

功效:

味道清香,清热解暑,滋阴降火,清肝明目。

(责编:苏雅婷 )

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