秋葵要不要焯水
秋葵要不要焯水
秋葵在制作菜肴之前最好焯一下水，焯水可以去除秋葵的涩味，让秋葵更加好吃。另外要注意，秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。
秋葵正确的焯水过程：
1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。
3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。
4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。
一岁多的小宝宝是可以适当的吃，但是楼主最好就不要给宝宝吃太多，焯一下有可能是去掉一些青气，这个会使秋葵更好吃。
秋葵含有维生素和营养物质，服用秋葵对人体有益。从服用的角度来看，如果你只吃秋葵，味道不应该那么丰富。今天，我想给大家介绍一种酿制秋葵的方法。将虾胶酿成秋葵，使秋葵味道更鲜美。原料:秋葵克、虾滑克【调料】油耗7.mL、生粉克，浓缩鸡汁mL【做法】1、秋葵对半切，将内部清理干净，将虾滑入秋葵中。2、将油耗、生粉、浓缩鸡汁、水混合，调成味汁。3、热油锅，将煮好的秋葵放入锅中，肉面朝下煎至金黄，待煎至褪色翻面。4、加少许水，倒入味汁勾芡，煮至收汁。
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