绿豆作为我们日常养生常见的豆类食品，特别是夏天，用来做绿豆粥，熬绿豆汤等，都具有很高的食疗功效，但是关于它的功效与作用，以及日常食用时的禁忌有哪些，知道的人却不多。今天就给大家介绍一下关于绿豆这方面的常识，注重食疗养生的朋友一定要看一看。
绿豆的功效与作用
1、清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3、具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4、降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5、保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
从上可知，绿豆是一种很好的食材，不仅味道可口，营养也比较丰富，那么除了众人皆知的绿豆汤外，绿豆还有什么别样的吃法吗？一起接着往下看吧！绿豆的最新吃法：
冰镇绿豆沙
食材：去皮绿豆 / 矿泉水 / 糖桂花 / 冰糖
做法：
1、绿豆加矿泉水，浸泡一小时左右
2、洗净放高压锅煮，上气后马上关，焖分钟
3、开盖搅拌一下， 再开火压到高压锅上气关火
4、然后开盖就好了，趁热拌入冰糖，搅拌融化
5、待完全凉后放入冰箱冷藏，吃的时候拌入糖桂花即可
绿豆酥
食材：绿豆 / 中筋粉 / 糖 / 水 / 白糖 / 蛋黄 / 低筋粉 / 猪油
1、。绿豆用清水浸泡一夜，洗净加适量水放入压力锅压烂
2、将绿豆水滤出，绿豆里加入糖，用勺子碾碎
3、锅中不放油，将绿豆放入小火炒，直到绿豆馅水分变少，抱团粘稠为止，然后分成大小适中的团状
4、 油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟水油面分成22克一个剂子，油面分成15克一个小剂子（油面：油酥=6：4）
5、用水油面包住油面，进行擀制，成长舌状，卷起来
6、盖上保鲜膜松弛10分钟，再进行第二次擀制，重复上次动作
7、再次盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好的擀成片状，叠三叠，再擀薄，包上馅料，团圆
8、包好馅的酥皮胚子，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后刷一层蛋水；
9、烤箱180度预热，中层30分钟，然后出炉即可
绿豆桂花糕
食材：绿豆/蜂蜜/白糖/
做法：
1、绿豆泡4小时，冷水下锅，水开了再煮5分钟
2、过冷水用手搓掉绿豆皮
3、把搓好的绿豆上锅蒸50分钟，再用料理机打成泥
4、锅里放黄油、绿豆泥、奶粉、蜂蜜、糖、炼乳小火翻炒至不沾锅
5、搓成50克的圆球，压入模具里，压紧压实点花纹好看些
6、摆盘，淋上糖桂花，美美哒！放入冰箱冷藏一会口感更佳
由于绿豆是我们日常生活中的常见的东西，所以为了大家的健康着想，我们来介绍一下与绿豆相克的食物：
1、绿豆+狗肉：会易中毒
2、绿豆+狗肉：一起吃会胀破肚皮
3、绿豆+紫米：会食物相克
4、绿豆+番茄：会损伤元气
5、绿豆+棒子：会易腹泻
关于绿豆的介绍就到这，平时大家可以适当吃些绿豆，对我们的身体是有很大的好处的，尤其是夏天哦，还可以起到清热解暑的效果！
