国际癌症研究机构对于烧烤类食物的分类属于“有可能致癌”类。许多研究也表明，食用熟透或烧焦的肉类会增加患肾癌、结肠癌、前列腺癌和胰腺癌的风险。当然有句话叫做“不谈剂量讲毒性都是耍流氓”，其实生活中偶尔吃到烧焦肉类不必过于担心，就一般人的体质来说是达不到致癌的剂量。
早期癌症可能出现的症状：
1、皮肤
从头到脚底，仔细察看每一寸肌肤，包括胸、背、臀及四肤，观察是否有不正常的变化，如病、疤痕的大小、颜色与表面有无变化，皮肤上的伤口、溃疡是否很久都没痊愈，某处的皮肤颜色很不正常，有疼癌、麻木等。
2、头部
先看脸部左右是否对称、浮肿，疙斑有无增加或变化。再看眼白是否发黄、发红，眼睛是否苍白无神，服角正不正常。然后用食指轻推鼻尖向上，看鼻孔内有无变化，再轻模鼻子外部，看是否肿肤或不正常。最后以双手的拇指、食指和中指轻轻捏模耳朵，现察是否会有疼癌和硬块等。
3、出血
大便中带血是结肠癌、直肠癌、痔疮的信号；黑色粪便常见上消化道出血，常见于胃溃疡或胃癌；妇女性交后出血、绝经后阴道出血，需考虑宫颈癌的可能；乳头有血性分必物可能是乳腺导管内发生了良性肿瘤或癌；尿血可能是由于泌尿系炎症、结石、结核病引起外，也可能是肾癌的信号；咯血在排除肺结核、支气管扩张等病后要考虑肺癌的可能；鼻涕带血除了鼻腔、副鼻窦的炎症外，还可能是鼻咽癌、副鼻窦癌的信号。
4、疼痛
虽然许多疾病均会出现疼痛，但肝区疼痛、胃痛等常提示有肝癌或胃癌的可能。
5、乳房
女性通常应于月经过后一周内实施乳房检查（若已停经则任选一天）。首先双房自然下垂，观察两乳房有无大小、高低、形状不正常，乳头有无改变，并轻压乳头看是否有液体外流。再举起两臂，做同样检查。其次，仰卧，一手枕于头下，一手以五指指腹按顺时针方向由外向内轻轻压摸，查是否有硬块、增厚或疼浦，两手交替做。需注意外侧上方部位及腹下淋巴结有无异常。
6、阴部
中老年男性应经常自摸睾丸及阴茎是否有硬块或其他异常，再摸摸鼠窿部的淋巴结，并现察龟头。触摸睾丸时可以食、中指按一面，大拇指按另一面，有突起或其他变化都要小心。
7、分泌物
观察痰的颜色、浓度、气味及是否掺有血丝。再看尿的颜色、流速、尿量有无交化。其次看看大便的颜色，有无血块、粗细、于硬变化等。
8、咳嗽或痰中带血
这些虽是呼吸道的常见症状，但必须指出的是年过四十，久治不愈的咳嗽，或痰中带血或伴有胸痛的病人，就应该想到患肺癌的可能。对长期吸烟以及有肺癌家族史的人更应重视。
如何早期发现癌症
一、B超
腹部B超可查出腹部各脏器状况，慢性肝炎和肝硬化患者必查，盆腔B超可了解卵巢、附件等情况。
二、肝肾功能
可查出肝肾的功能状况，慢性肝炎和肝硬化患者必查。
三、肿瘤标志物
常用的有甲胎蛋白（AFP）、癌胚抗原（CEA）和CA125等，有间接提示作用，但不具特异性。
四、胸片
反映肺部情况，拍片时最好正位侧位都拍，长期吸烟者必查。
五、三大常规
血、大便和小便常规检查可发现癌症的蛛丝马迹，特别是血常规出现异常，很可能是血液系统肿瘤的表现。
六、胃镜
长期生活不规律、暴饮暴食、有不良饮食习惯的人必查。
七、肛门指诊
普查直肠癌的最简单方式，长期便血或大便习惯异常者必查。
