材料：佛手瓜一个 ；胡萝卜一个； 金针菇一把； 食盐适量； 醋适量； 生抽少许 ；香油适量； 白糖少许 ；芥末油少许；

凉拌佛手瓜的做法：

1、佛手瓜、胡萝卜切丝；

2、金针菇切去根部，稍稍分开；

3、锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒；

4、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用；

5、锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒；

6、锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉；

7、所有食材放在一起，调入适量盐；

（责编：杨绮琴 ）