据英国报道，某杂志刊登美国一项长期研究发现，每天吃2盎司（约合57克或一把）核桃，可以使乳腺癌危险降低50%。下面我们来了解一下。
女性常吃核桃有效预防乳腺癌
新研究中，美国西弗吉尼亚州马歇尔大学科学家通过实验鼠实验研究了核桃的抗癌作用。研究人员通过给怀孕母鼠吃核桃探索了核桃对子宫中小鼠的影响，另外还研究了实验鼠从出生到成年期各个阶段吃核桃与肿瘤发生危险之间的关联性。
新研究博士表示，研究结果表明，喂食核桃的实验鼠 不仅癌症危险降低，而且即使发生了肿瘤，其数量更少，形态更小。
博士表示，这一结果非常重要，因为实验中使用的实验鼠都是经过基因改变后特别容易发生乳腺肿瘤的实验鼠。
这项新研究结果表明，吃核桃是未来健康饮食和饮食抗癌的一部分。新研究还进行了基因分析，结果发现，无论是在实验鼠还是人类，核桃饮食都改变了多种基因的活动情况。
还有哪些食物可预防乳腺癌
西兰花
西兰花是一种很常见的蔬菜，含有丰富的维生素 C、类胡萝卜素纤维、钙和叶酸，而且研究证实西兰花中的复合萝卜硫素和吲哚-3-甲醇是超级抗癌物质，可癌细胞的扩散和再生，可以有效预防乳腺癌发生。
海带
海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。
鱼
根据英国某女性健康专家的最新调查，发现那些经常吃鱼的女人比起不吃或很少吃鱼的女人，乳腺癌的发病率要低45%。健康专家说，这是因为鱼的脂肪中含有的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸成分对癌细胞有很好的抑制作用。
所以，建议你每周至少吃鱼2-3次。
蘑菇
美国某医学专家建议女人每周都食用4-5次蘑菇以达到预防乳腺癌的功效。因为蘑菇是天然的生物反应调节剂和强有力的免疫系统调节器，它可以大大增强人体的免疫能力。尤其是蘑菇中含有的丰富的微量元素硒，对癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，同时对正常细胞不会产生任何负面影响。
此外，蘑菇中还含有丰富的矿物质锌、锰、镁、铁、钙，以及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等，它们都能发挥预防癌症的功效。
亚麻籽
你可以将整粒亚麻籽加入你的食谱清单中，也可以选择亚麻籽油。研究发现，亚麻籽中含有的ω-3脂肪酸、木脂素和纤维素可以形成屏障保护乳腺，从而起到预防乳腺癌的作用。添加亚麻油到水果沙拉或冰沙中，或将它们烘烤成小饼干，都是不错的选择。
大蒜
大蒜被称为抗癌卫士，大蒜及其“亲戚”——洋葱、韭菜、葱等，研究显示均能减缓肿瘤生长。可以预防乳腺癌风险以及其他形式的癌症，如结肠癌、直肠癌和前列腺癌等。每天在食谱中加点蒜泥，比如蒜泥生菜，营养又健康。
大白菜、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜中含有吲哚类化合物和芳香硫氰酸等癌细胞的天然抑制剂，大白菜中含有叫吲哚-3-甲醛的化合物能够分解同乳腺癌相关的雌激素；服用β-胡萝卜素 制剂可使乳腺癌等癌症发病率下降1/2~2/3，胡萝卜、大辣椒、菠菜、韭菜、油菜、小白菜、芹菜、西红柿、竹笋、苜蓿和香菜等蔬菜含有丰富的β-胡萝卜 素制剂；硒摄取量与包括乳腺癌在内的癌症呈负相关性，女性平时可以多吃大蒜、大白菜、洋葱和南瓜等含硒的蔬菜。
未经加工的粗粮、谷类
相对于平时吃的精米白面等细粮来说，玉米、紫米、高粱、燕麦、黄豆、青豆、赤豆、绿豆等粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，纤维素有助于抵抗乳腺癌、胃癌、肠癌等多种疾病。此外，坚果含有大量的抗氧化剂，也可以起到抗癌的效果。
