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教你如何挑选优质海参

2017/7/11 13:34:38

教你如何挑选优质海参

有一些不法分子,为了牟取暴力,用火碱水加工浸泡海参,使其发胖增重5~7倍。

那如何辨别海参的好坏呢?专家表示,好的干海参外表呈黑灰色,体形端正,刺尖挺直,轻而干燥,用舌尖舔,有淡淡的咸味。多个海参放在一起,颜色不会一致,应该有浅有深。用手掂量掂量,会有明显的沉重感。泡发时海参浮在水面,腹部会有泥沙脱落。

购买水发海参时,体大、肉厚、无泥沙者为好。有个别商贩泡制海参时会加入大量碱液,如发现海参过分膨胀、肉质失去韧性、手指稍用力一捏就开裂破碎并能闻出明显碱味,这种海参营养价值受损,对健康也有害。

(责编:苏雅婷 )

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