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夏日养生冬瓜鲜荷叶绿豆汤

2017/6/30 13:43:38

材料

老冬瓜1500克、鲜荷叶1/4块、绿豆100克、陈皮1/4个。

老冬瓜鲜荷叶汤正如我们过去所介绍过的,这是广东民间每逢大小暑时及一切酷热之日的消暑清凉汤饮,或甜或淡,或配伍猪肚肉、猪骨,或配鱼、鸭。此时尤为酷热,特推荐配以清热解毒的绿豆。

冬瓜的原产地是印度和中国的南部,早在秦汉以前就有记载,现全国各地均有栽培。从现代营养学分析,每100克冬瓜中的水分95克,另外还有碳水化合物、粗纤维及丙醇二酸等物质。这些都是有效地消暑清热的成分,同时它对于防止人体发胖,增进形体健美具有重要作用,亦被誉为减肥佳品。

从中医而言,冬瓜全身均食药兼之。冬瓜消暑湿热,补水消肿,涤秽消痛;冬瓜皮清热消暑;冬瓜仁清热利水。所以在广东民间用以消暑的冬瓜汤总是挑选老身的,且连皮连籽一起用。

中医认为荷叶亦为消暑佳品,其性凉味甘、淡,具有清热除烦、生津止渴、调气舒郁之功,鲜用尤其消暑。

中医认为绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤之功能。所以自古以来它能被作为消暑解毒的良药而备受青睐。在炎热的酷夏,中暑受热、熬夜上火、咽喉肿痛、大便燥结、小便淋沥不畅、心烦躁渴之时,都可用以作保健调治。值得一提的是此汤亦可加入粳米为稀粥,从现代营养学来说,绿豆中的赖氨酸含量较高,是大米和小米的1—3倍,因此绿豆与粳米配用,可使氨基酸互补。

烹制

各物分别洗干净。老冬瓜连皮、连籽切块;鲜荷叶切条状;绿豆浸泡2小时以上;陈皮浸软去瓤。一起放入煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,或加入适量红糖。此量可供4—5人用。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:粟粒疹如何食疗

粟粒疹的食疗:1,清凉绿豆汤:[原料]绿豆100g,干荷叶15g,薄荷叶、甘草各少许,白糖适量。[制法]薄荷、甘草同煎取汁,荷叶装入纱布袋,扎口,与绿豆加水同煮至豆烂,去药袋,兑入薄荷甘草汁。[功效]清热解暑,利尿除湿。[服法]1剂/d,连服5~7日。2,蜜糖金银花露:[原料]蜜糖30g左右,金银花15~30g。[制法]先将金银花煎水,去渣放凉,分次加入蜜糖溶化后饮用。[功效]清热解暑,利尿除湿。[服法]1剂/d。连服5~7日。3,荷叶茅根粥:[原料]鲜荷叶1张,白茅根30g,粳米一小撮,白糖适量。[制法]先将白茅根洗净,加水1000mL煎煮30分钟,去渣取汁,用药汁煮粥米至烂熟时,放入洗净的鲜荷叶,略煮即成。食时放少许白糖调味。[功效]清热解暑,利尿除湿。[服法]1剂/d,连服5~7日。

Q:哺乳期妇女能喝绿豆汤吗??

可以中医认为,绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。在《本草纲目》里记载:用绿豆煮食,可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解酒、解毒。绿豆还有许多其它用途。绿豆衣适量和鲜荷叶煮水,冷却后可作解暑凉茶,并可去。绿豆配甘草煮汁饮服,可解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒。还有,用仙人掌捣烂与绿豆粉调成糊状外敷,对治疗乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用绿豆粉加冰片调匀外敷,可止湿疹皮炎瘙痒。有高血压和高脂血症的患者常食绿豆,有辅助降血压和防止血脂升高的作用.但要注意的是,绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。又因绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多食。

Q:夏日如何祛暑?

饮料类:翠绿荷叶饮。夏季吃西瓜能解渴解暑,其实西瓜皮解暑效果更好。翠绿荷叶饮就是用西瓜皮,把红色部分去掉,留下白色和绿色的部分,切片;然后加一些绿豆、荷叶;再加少许生姜片,煮水,去渣,即成。夏日将它当饮料喝,既消暑又祛湿,同时还有退烧的作用。  汤类:绿豆汤、冬瓜汤。  绿豆汤:中医认为,绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,所以在夏季,大家要记得常常煲绿豆汤喝。  冬瓜汤:冬瓜也是消暑、止渴、利尿、祛湿之上品,其主要消暑作用在于皮。因此,煲汤的时候连皮一起煮,效果更佳。还可以用冬瓜加赤小豆、扁豆适量,加上猪骨煲汤。医学证实:药食同用的赤小豆和扁豆均有祛湿的功效。  药物类:藿香正气液。夏季如果出现暑热头晕,或食欲不振、肠胃不适等消化系统的症状时,一定要选择药物及时调节和治疗,以免发展成更为严重的疾病。

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