糖尿病人是可以吃红薯的，它是很好的抗癌食物。但是，红薯中含有较多量的淀粉和多糖,如果多食就容易造成热能超标而影响血糖的控制。 红薯含有优良品质的膳食纤微量元素，红薯中含糖比较多，而且比较黏。糖尿病人每天吃红薯不宜超过600克，夜晚不宜吃，中午可以吃，晚上食用容易导致出现消化不良的现象。要合理搭配饮食，吃完红薯后及时补充水分，而且糖尿病人吃红薯需要注意，热量总量控制，吃红薯后其他主食量就要较少。假如减少50克大米、白面食品，就可以吃150克红薯，但一定要适量进食。 糖尿病人吃红薯还要合理的搭配，不要经常吃，每周吃一顿即可。吃红薯之外，最好要搭配一些新鲜的果蔬如香蕉苹果梨子火龙果的食物。一般建议煮着吃，煮熟蒸透才容易被人体消化吸收，如果是煨熟的这就容易上火，对健康不利。红薯能帮助均衡营养，糖尿病人常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥作用。 糖尿病人平时要适当的注意饮食习惯，少吃点甜食，可以多吃点苦瓜、木耳、南瓜等蔬菜，还要多跑步锻炼身体，增强体质，这有助于控制好血糖，利于身体健康。

南瓜皮是可食用的。南瓜皮中的膳食纤维对延缓血糖升高具有重要价值。它具有预防和治疗糖尿病和降低血糖的作用。然而，我们应该选择面光滑、无疤痕、黑斑的新鲜南瓜。红薯是一种很好的抗癌食品，尤其是红薯皮中的抗癌成分非常高。从这个角度来看，如果吃红薯皮对健康有益，我不建议吃，因为绿色的土豆皮会有毒素，所以不建议吃。

生活当中抗癌的食物有很多，因为癌症的主要病因是由于黄曲霉毒素所造成的，所以要避免吃太多的发霉的食物。常见的抗癌食物，包括大蒜、黄瓜、红薯、卷心菜、芦笋以及大白菜等等。这些食物都可以起到一定的抗癌作用。要想抗拒癌症，还可以适当的吃一些深海鱼油或者是牛肉等等，这些食物也是非常值得推荐的。