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夏天多吃苦瓜减肥降血糖

家庭医生在线 2017/6/17 21:25:04

苦瓜是一种入夏过后很常见的蔬菜,它的味道极苦,而且很巧妙的是,喜欢吃它的人都对它爱不释手,不爱吃它的人们几乎都不会沾它。相信很多的糖友们都有听过过了,苦瓜有直接的降血糖作用,这是有理论依据的,但是糖友们也应该记住不要一次性吃太多。那么苦瓜都有什么营养价值?怎么吃苦瓜降糖更有效呢?

苦瓜的营养价值

苦瓜富含多种营养成分,富含维生素B1,维持心脏正常功能,促进乳汁分泌和增进食欲等功效。苦瓜含有的大量膳食纤维就有延缓餐后血糖上升的作用,而且还可以起到减肥降脂等作用。

苦瓜富含多种营养成分,尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现,苦瓜中所含的苦瓜皂苷,它具有显著的降血糖作用,堪称天然的“植物胰岛素”,不仅有类似胰岛素样作用,而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验,用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病,总有效率可达到78.3%。

某医院应用苦瓜干粉制成片剂辅助治疗糖尿病若干例,治疗后的餐后血糖及24小时尿糖下降非常显著。很多的研究表明,苦瓜中的降血糖成分有很多种,糖友常吃一点对于控糖十分有帮助。糖尿病患者在日常生活中,经常、适量地吃一点苦瓜,也许会有某些意想不到的收获。

但以苦瓜做菜也要因人而异,如有些人本来对苦瓜就比较厌恶,勉强为之,可导致心理、生理上的不适而影响食欲;有些人吃苦瓜后则发生腹胀、腹泻等反应。

夏天要这样吃苦瓜:苦瓜推荐吃法

苦瓜苋菜粥

材料:苦瓜100克,苋菜100克,粳米80克,生甘草5克。

做法:

将苦瓜洗净,去瓤,切小块备用;将苋菜洗净,切碎备用。将粳米淘洗净,放入锅内,倒入适量清水,置武火上煮,水沸后,放入苦瓜丁、苋菜、生甘草(切片),改文火继续煮至米开花时即成。

功效:清热解毒、止痢、降糖。适用于中暑烦渴、痢疾、糖尿病。

肉丝炒苦瓜

材料:苦瓜280克,猪瘦肉、红辣椒各40克,湿淀粉、姜丝、酱油、醋、盐、花生油、味精各适量。

做法:

瘦肉洗净切丝,用湿淀粉和盐调好;苦瓜去瓤洗净切丝,红辣椒洗净切丝。将油烧至四成热,把肉丝滑过后出锅沥油。锅留少许底油,放入辣椒,将苦瓜炒6分钟,加少许盐。将肉丝倒入锅中翻炒再加入姜丝、酱油、醋调匀即可。

功效:清热祛暑,除湿开胃。适用于高血糖病及心血管系统疾病。

苦瓜炒蚌肉

材料:苦瓜250克,蚌肉100克,油、盐适量。

做法:

将活蚌用清水养两天,洗净取肉。将蚌肉与苦瓜一起煮汤,用盐、油调味。

功效:清热解毒,除烦止渴。

清炒苦瓜

材料:苦瓜250克,植物油、味精、盐等调料各适量。

做法:

将苦瓜洗净,去瓤,切块,备用。炒锅置火上,加适时植物油烧热,放入苦瓜炒熟,加适量盐、味精调味即可。

功效:苦瓜性味寒、苦,既能清热解毒、除烦止渴,又能降低血糖,适合糖友食用。

苦瓜茶

材料:新鲜苦瓜1个,茶叶50克。

做法:

将鲜苦瓜在上1/3处截断,去瓤,纳入茶叶后,用竹签插合,并以细线扎紧,挂通风处阴干。苦瓜晾干后,外部用洁净纱布以温开水擦净,连同茶叶切碎,混合均匀。每次取10克,放入有盖的杯中,用沸水冲泡,加盖,30分钟后即可饮用。

功效:清热利尿、明目减肥、降血糖。适用于各类糖尿病,对青少年、中老年糖尿病合并肥胖症、视网膜病变、皮肤病者有益。

(责编:詹远 )

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