筷子是人们每天吃法都需要用到餐具之一，很多人认为筷子只要简单搓洗下就很干净，其实这样做不可取，容易感染细菌，造成感染性腹泻甚至致癌。
这样搓洗筷子小心致癌
很多人洗筷子习惯抓着一把筷子用洗洁精猛搓几下，然后用清水冲洗，这非常容易破坏筷子外的保护层，使筷子的表面变得粗糙，产生许多细小的凹槽、裂纹，使致病微生物残留，容易滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻，严重者会致癌。
正确的清洗方法是，把筷子分双清洗，不要用力搓，即便是家庭使用的筷子，也最好做到专人专用。如果是耐高温的木质、树脂或塑料筷子，清洗干净后也可以放在微波炉内转3分钟，同样可以达到杀菌的目的。
准备一块专用的擦筷子布，每次清洗后将筷子擦拭干净，然后放在碗架上散开晾干，最好能定期消毒。
如何保养筷子才卫生？
为了更好的保养筷子，远离霉菌，最好注意以下几点：
每周用开水煮一下筷子
厨房潮湿，易滋生细菌，其中大肠杆菌是餐具上最容易出现的细菌。平时将筷子煮至水沸，会有效杀死筷子上的细菌。随后应对筷子进行干燥处理，干燥的环境不易滋生细菌。此外，吃饭时，最好再清洗一次筷子，也可以使筷子更卫生。
放筷子时头一定要朝外
放置筷子时，筷子头一定要朝外，露出筷篓。“筷篓底部不通风易潮湿甚至还有些污秽，将筷子头放置于底部是极不卫生的。”柏玉晶说，“不锈钢材质，本身要比木质、竹质难滋生细菌。可10号家庭的不锈钢筷子因筷子头放置在筷篓底部，检测结果无论是菌落总数还是大肠菌群数值都很高。”
筷子最好一年一换
如果不够卫生的筷子长时间处在潮湿的环境中，就容易产生霉菌。霉菌中含有大量对人体有害的毒素，会影响人体健康。使用一年以上的竹筷，头尾部都容易出现毛边毛刺，这些地方容易残留食物残渣，难以清洗，久而久之便会产生霉菌。所以筷子最好一年一换。
挑选新筷子的技巧
应该选哪种筷子比较好？竹筷、木筷还是漂亮的油漆筷？
首选竹筷子
竹筷子它无毒无害，很环保，也是所有筷子中，价格最便宜的。质量好的竹筷子，遇高温也都不会变形。
本色木制筷子可选
很多筷子都是木头做的，是不是所有的木筷子都可以使用？当然不是！本色的木制筷子最值得推荐！
彩漆筷子不推荐
彩漆筷子因造型多变、颜色漂亮深受人们喜欢，但这种筷子不建议在日常生活中使用。彩漆筷子涂料中含重金属，铅以及有机溶剂苯等物质，长期使用，对身体会产生很多未知的隐患，影响健康。
没想到筷子里也有这么多学问吧！大家以后用筷子可要注意了。
